吃著火鍋，擼著串！看看古人的過冬“神器”
洛陽地處秦嶺淮河一線，每到冬天，呼嘯的冷風成了標配。古時，沒有暖氣、空調，逼人的寒氣讓取暖禦寒便成為許多人家的一件大事。在物質匱乏的古代，古人要如何度過苦寒的冬季呢？祖先們想出的五花八門取暖方法，絕對讓你驚歎。
洛陽地處秦嶺淮河一線，每到冬天，呼嘯的冷風成了標配。古時，沒有暖氣、空調，逼人的寒氣讓取暖禦寒便成為許多人家的一件大事。在物質匱乏的古代，古人要如何度過苦寒的冬季呢？祖先們想出的五花八門取暖方法，絕對讓你驚歎。
清代《九九消寒圖》，九個字系雙鉤空心字，每字均為九畫，每日塗一畫，九九八十一日正好塗完。
古代也有“暖氣房”
早些年，洛陽一帶的老房子多是夾心牆，兩邊青磚砌就，中間填充蓋房子所產生的廢磚爛瓦，一則提高承重能力，一則加厚牆體，以便取得更好保暖效果。有些人家牆中還留有煙道，與屋中的爐火灶臺相連，生火做飯的熱氣透過煙道從牆中穿過排出，便可增加室內的溫度，也算是環保節能的取暖方式了。
有些人家睡覺用火炕。炕由磚、土坯砌成，下面留有炕洞，同煙囪相連，可以燒炕取暖。更多的人家為了節約燃料，將做飯用的灶臺同炕連在一起，亦起同樣效果。家裡地方寬暢些的，就將灶臺做得大些，灶臺上放著溫罐，存放熱水，空餘的地方還留有坐人的空間。冬天不便到室外活動，大人便把小孩子放在灶臺上，或睡覺或玩耍，既可以隨時看護，又能禦寒取暖。
清代民間居室佈置展示
此外，古代的帝王們還有很多禦寒取暖的辦法，譬如建椒房、鋪火道等。椒房裡的“椒”指花椒，花椒在古代被視為一種保溫材料，和泥之後，覆抹在牆壁的表面，達到保溫的作用，跟現在的建築內外牆保溫原理相似。
古代的宮廷建築師們，想到比較科學的方法為皇宮供暖。其中一種就是將宮殿的牆壁砌成空心的“夾牆”，俗稱“火牆”。牆下挖有火道，添火的炭口設於殿外的廊簷底下。炭口裡燒上木炭火，熱力就可順著夾牆溫暖到整個大殿。為使熱力迴圈通暢，火道的盡頭設有氣孔，煙氣由臺基下出氣口排出，這其實就是北方暖氣的最初雛形。
室內取暖還容易些，室外取暖就不方便了，受諸多條件限制。當然，也有不受限制的。如掃地工人和室外工作的工人將乾枝枯葉或碎木塊攏成一堆點燃，火煙交加，熱烘烘的，大家圍坐在一起談天說間把身子烤得暖烘烘的。洛陽老話“廖天野地烤火——一面熱”，就是其生動真實的寫照。
流動取暖是那些室外經營的攤販、出苦力的人要面對的難題。長久以來，聰明的勞動人民總能想出解決辦法。簡單省事的用個熱水壺拿布裹起來抱著暖手，也可揣入懷裡，還有的帶個小火爐，捎上煤炭或木柴便可。
冬季陰冷，但愛夜晚垂釣的人們不會在冬季閒著。冬天有人夜釣時帶一個鐵桶，裡面橫、豎插兩根粗棍，然後將鋸末在桶中壓實。抽出粗棍，便有了一個通風道，烤火時點燃鐵桶下面風口處的鋸末即可。若想火燃大點，就開啟風門。這樣一桶鋸末可以燃一夜而不會熄火，這不失為冬天流動取暖的好辦法。
洛陽地處秦嶺淮河一線，每到冬天，呼嘯的冷風成了標配。古時，沒有暖氣、空調，逼人的寒氣讓取暖禦寒便成為許多人家的一件大事。在物質匱乏的古代，古人要如何度過苦寒的冬季呢？祖先們想出的五花八門取暖方法，絕對讓你驚歎。
暖爐
火盆、暖壺、手爐……來見見古代的“暖寶寶”們
但凡冬景，都少不了火盆的身影，可置於室內或庭院中，燒炭取暖，故亦稱“炭盆”。
古時，姑娘出嫁的嫁妝中多備有炭火盆架子和炭火盆。炭火盆架子為方形小桌，也叫炭火桌。桌面上依火盆大小挖一圓洞，洞內放入炭火盆，火盆有銅質、鐵質，大小與臉盆相似。
炭火桌一般分兩層，下層有一個方抽斗，可以放些小工具，如炭鏟、火鉤等，也可放備用的木炭；上層火盆外側有五六寸寬，可放水壺保溫，也可烘烤衣物。每至冬季飛雪瀰漫之時，三五友人圍坐炭火桌旁，桌上置酒壺小菜，邊酌邊聊，興致盎然。腳冷了可以蹬在桌子的第二層上，很是暖和。
聰明的古人還會玩二合一：在火盆裡燒松枝，可為居室添香，香薰取暖二合一；也會在火盆上放水，變身加溼版火盆。
西漢大墓出土的銅手爐。只見於史料記載，系首次出土實物，具有重要的補史價值。
富裕人家孩子們上學多用暖手爐，是舊時民間普遍使用的掌中取暖工具，圓形，多窟窿，帶把手，可以放入炭，可拎也可放進懷裡。
爐身分外殼和內膽。內膽多為銅製，內放燃炭，以產生熱氣，而外殼包裹內膽，既能儲存內膽的熱量，又能透過內外兩層之間的空氣傳導，把熱量由內膽口沿上的鏤空爐蓋（爐罩）散發出來。爐火不會一蓋即滅，又不會太旺、摸著燙手，還能透過蓋子的空隙，侍弄炭火。古人寬袖大袍，手爐可置於袖中或懷中隨身帶著，所以又有“袖爐”、“捧爐”的雅稱。
足爐比手爐大，用錫或銅製成，民間稱“湯婆子”，裝上熱水，可以放到被窩裡焐腳，與現代的熱水袋相似。講究些的，還給暖壺做個棉套，晚上腳蹬著不會燙，還能延長保溫時間。家中實在沒條件用不起暖壺的也有辦法，拿塊紅磚在火上燒熱或把布鞋放在爐邊烤熱後用布一裹就是個“暖寶寶”。宋代黃庭堅詩云“千錢買腳婆，夜夜睡天明”，指的就是這種暖具。
仿唐代八面燻爐
在這些常用的取暖裝置基礎上，文人墨客還發明一些比較雅緻的取暖裝置，燻爐就是其中之一。燻爐是用陶土或銅鐵製成的貯火器具，銅質器具做工精緻，多為宮裡使用；民間多用陶土或鐵製作。既然是文人雅士所用，它就有一些雅稱：“暖爐”、“紅爐”。它們在古代詩詞中，經常現身，為詩詞帶來一股“暖意”。白居易曾有一首寫燻爐的詩，名為《別春爐》：“暖閣春初入，溫爐興漸闌。晚風猶冷在，夜火且留看。獨宿相依久，多情慾別難。誰能共天語，長遣四時寒。”
洛陽地處秦嶺淮河一線，每到冬天，呼嘯的冷風成了標配。古時，沒有暖氣、空調，逼人的寒氣讓取暖禦寒便成為許多人家的一件大事。在物質匱乏的古代，古人要如何度過苦寒的冬季呢？祖先們想出的五花八門取暖方法，絕對讓你驚歎。
西周獸面紋銅方鼎。鼎最初是人們用來烹煮和盛放肉食的器具。
火鍋+燒烤+溫酒=讓胃溫暖起來
有沒有發現，“鼎”字有點像一個火鍋？鼎最初是人們用來烹煮和盛放肉食的器具，柱狀足底部可以來燃火，烹煮食物。
東漢鏤空花邊銅溫酒爐。溫酒爐下層燃火，上面可以溫酒或做小火鍋來涮肉。
考古學家在偃師二里頭遺址發掘出了許多做飯用的陶鼎：鼎足可當支架，不用另起灶臺，直接在鼎下燒火就成；鼎內熬油煮湯，想吃啥往裡擱啥，跟現代人涮火鍋差不多。到了周代，吃火鍋已不算什麼新鮮事，東周王城洛陽內外，能找到各式火鍋器皿。比如青銅溫爐，上下兩層，上層盛食物或酒漿，下層放炭火。
戰國錯金銀銅鼎。鼎內煮肉，肉湯則可以從這個短嘴兒裡倒出來。
魏文帝曹丕定都洛陽時，銅火鍋“五熟釜”已經問世。“五熟釜”分有五格，不同的格子裡可以放不同的湯料，煮不同的食物，避免串味，可算是鴛鴦火鍋、九宮格火鍋的前身。
漢代綠釉烤爐
老雒陽飲食文化博物館展廳裡，一件出土於漢墓的“燒烤爐”最為引人注目。這隻烤爐長20釐米，寬16。5釐米，高14釐米，長方形，底部有四隻腳，兩端有把手，與現代的燒烤爐外形差不多。有意思的是烤爐上架著兩根“鐵釺”，各穿了5只蟬，蟬眼、蟬翼雖經千年歲月腐蝕，仍清晰可辨。這件文物可以佐證漢代就流行燒烤。
銅斝（jiǎ），土於偃師二里頭遺址。
此外，明清以前，由於蒸餾酒尚未發明，酒精純度較低，因此，飲用前常需要溫酒。溫酒具是將酒加熱的器具，配以勺子，便於取酒，又稱尊，後來也寫作樽。李白的詩中有“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”。可見尊這種酒具在唐代仍在使用。
斝（jiǎ）是我國古代一種用於溫酒的酒器。1987年出土於偃師二里頭遺址的青銅斝（jiǎ），通高26。8釐米，口徑14。8釐米，腹徑8。9釐米，侈口、圓鼓腹、圜底、三柱足，口沿上有2個傘形柱，頸至腹部有一折弧形鋬（pàn），是我國目前所知出土年代最早的青銅斝之一。
想象一下，一千多年前的洛陽貴族，吃著火鍋，擼著串，邊酌邊聊，那畫面多美好。
洛陽地處秦嶺淮河一線，每到冬天，呼嘯的冷風成了標配。古時，沒有暖氣、空調，逼人的寒氣讓取暖禦寒便成為許多人家的一件大事。在物質匱乏的古代，古人要如何度過苦寒的冬季呢？祖先們想出的五花八門取暖方法，絕對讓你驚歎。
古人冬天都穿什麼呢？
在冬季衣著上，現代人有羽絨服、保暖衣，但古人沒那麼好的待遇。冬天家境貧寒的人家只能將諸如柳絮、蘆花等縫進衣物或被套中禦寒。棉花大面積種植應用後，情況才好了一些。家境殷實的富貴人家，會選擇用動物皮毛製作大氅、披風等，厚重擋風。而明清時期皇室的服飾更顯奢華。冬季的龍袍，會用黑狐皮製作，用紫貂皮等滾邊，保暖效果更佳。帽冠則用燻貂和黑狐皮製作。
繡老鼠葡萄黑綢耳暖
頭部的保暖措施夜是花樣百出。在唐代，有一種從西域過來的“蕃帽”比較流行：它又稱“搭耳帽”，帽兩邊有護耳，冬天垂下來正好護住耳朵。五代至宋朝，騎馬出門的男子會頭戴風帽，禦寒且擋風沙。元朝，忽必烈有不少皮暖帽、銀鼠暖帽。明朝，每年冬十一月，“入朝百官賜暖耳”，暖耳多用狐皮類製成，和今人所用耳套相似。
唐代戴高帽子的三彩文官俑
善於創造和充滿智慧的先輩們創造出眾多“禦寒神器”，不少設計延用到現在。這些“器物”早已融入中國傳統文化，在凌冽的寒風裡，繼續給予我們溫暖與庇護。（策劃：馬佳佳、孫陽丹 圖片來源：魯博、餘子愚、李礪瑾、常書香、洛陽社群）
