​海天醬油被懟，大家才看到最有良心的調味品竟然是它

海天醬油被懟上熱搜，大家才看到味精的冤，原來我們都誤會了味精，海天連發兩紙宣告仍未能抵擋住消費者的質疑！海克斯科技讓眾多的食品新增劑被廣大老百姓熟悉！對於食品新增劑的質疑聲一浪高過一浪！這個時候，突然想起了國人餐桌上必不可少的調味品——味精！味精又是什麼梗？怎麼在現在這個大家都談食品新增劑色變的時候，反而沒有對味精的質疑聲？

原料只有玉米澱粉

仔細看了一下，竟然發現，味精這個一度被很多人質疑致癌的調味品，一度被雞精、被生抽醬油替代的調味品，竟然是那麼地講良心，看看味精的原材料，要麼是小麥要麼是玉米澱粉，而竟然沒有配料表。也就是說，那些人們談之色變的各種化學名稱、各種新增劑在味精裡面是一點也沒有的！現在明白了吧，原來我們曾經談之色變甚至很多人棄之的味精才是最有良心的調味品。

味精堅持糧食釀造

那麼，關於味精的那些謠言是怎麼產生的呢？據說，一位美籍華裔，1968年在美國頂級期刊發表一篇文章，描述自己吃完中餐後出現四肢發麻、全身乏力、頭痛等症狀。其個人猜測是由中餐裡的味精所致，再加上媒體的推波助瀾，於是，未經被蒙上了不白之冤！到了21世紀，隨著人們健康理念的不斷增強，雞精的悄然而起，各種或增鮮或提色的生抽老抽逐漸走入尋常百姓家，味精被很多人家打入了冷宮。如今，無數百姓家已經根本見不到味精這種調料了，代之的是雞精和生抽等等。

關於味精的幾個謠言！

1、味精加熱會致癌？

味精的主要成分是穀氨酸鈉，加熱到120℃時會產生焦穀氨酸鈉，其實這種物質不但對身體沒有害，還能提高記憶力！它是一種從玉米等糧食中提煉而來的天然調味品，乾燥時為白色結晶體或粉末。而穀氨酸是構成蛋白質的20多種L-α-氨基酸中的一種，味精則是穀氨酸的單鈉鹽，簡稱MSG（為什麼高血壓病人要少吃味精，這就是原因之一）。穀氨酸鈉也是呈鮮物質，因此叫味精，被列入食品新增劑中作增味劑使用。1973年聯合國食品法規委員會已把味精列入A（I）類最安全食品新增劑！

2、味精會導致脫髮？

味精以糧食為原料發酵而成，與釀酒的過程相似，可以說是天然食物。其主要成分穀氨酸鈉，普遍存在於海鮮、蘑菇、蔬菜等食物當中，而味精只是把穀氨酸鈉提純量產而已！而脫髮除了受遺傳因素的影響之外，精神壓力過大，體內激素水平紊亂，頭皮受病原體感染，以及一些物理化學因素的影響，都可以導致脫髮的發生。所以說，味精和脫髮根本就是風馬牛不相及的事情！

其實現在大家喜歡的很多調味品中都普遍存在有味精，例如老抽、生抽等，就連經常吃的泡麵、薯片也都有味精的加入。而在一些西餐和日料裡味精也是很常見的調味品。很多人喜歡用雞精代替味精來提鮮，而雞精只不過是在味精的基礎上加了鹽、核苷酸、糖、還有香料，使其味道更加豐富了一些。

看看海天醬油的配料

要說味精有沒有缺點，其實味精最大的缺點就是加熱到120℃時鮮味會消失，所以要在出鍋前放！