秋季建議多吃“乾果之王”, 隨手一煲, 肉鮮湯甜, 熱乎乎的暖胃又暖心

“桂花飄香板栗黃，曹坊山上九重陽”。每到深秋都是板栗飄香的時節，最近各種栗子的做法又可以安排起來了。平常我們都知道糖炒栗子香甜軟綿好吃，用來做小零食是最合適不過的。其實栗子除了糖炒，用來做菜也是非常好的滋補養生食材。

板栗生吃甘甜清脆，熟了吃軟綿香甜，口感那是極好的。而且板栗除了好吃以外，營養還非常的豐富，它含有各種微量元素、維生素和不飽和脂肪酸，對人體有著健腦益智、健脾養胃、滋陰補血和強筋健骨的功效。同時板栗生吃還有著解毒止血消腫的功效。

推薦食譜【板栗燉雞】

食材清單：土雞1只、板栗1斤、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、

1、先準備一隻土雞。

2、剁成小塊兒後裝入碗裡，再加一勺鹽和一勺小蘇打，然後加清水抓洗乾淨。

3、接著起鍋燒水，冷水下雞肉焯水，加蔥姜料酒去腥。

4、煮開後撇去浮沫，然後撈出來控幹水分備用。

5、接著我們準備1斤板栗，清洗乾淨後先放在一旁。

6、再來切點青紅辣椒，切成小塊兒後裝起來備用。

7、最後再切點蔥薑蒜，大蔥切段，生薑切片，大蒜切塊。

8、起鍋熱油，先把板栗倒進來煎一煎，小火慢慢煎一會兒。

9、板栗吃起來會更清香，煎到微微有一點焦焦的就可以了。

10、接著繼續起鍋倒油，我這次用的砂鍋，油熱後倒入蔥薑蒜爆香，然後下入雞肉翻炒。

11、多炒一會兒，炒到雞皮微微有點焦後就可以了，加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉調味，再來一勺料酒去腥。

12、最後倒入板栗和清水，清水沒過食材就可以，大火煮開後蓋上蓋子轉小火燉40分鐘。

13、板栗燉軟綿後就差不多了，最後倒入青紅辣椒燜2分鐘，關火後撒點蔥段。

好吃的板栗燉雞就做好了，雞肉鮮香，板栗軟綿，雞湯鮮甜，真的是超級好喝。

這道板栗燉雞其實非常適合秋冬季，不僅口味好吃，營養美味，而且湯還非常的熱乎鮮甜，是一道超級滋補的養生湯。

蓉兒小貼士：

1、雞肉想要好吃，去腥是很關鍵的。除了我們經常用的焯水去腥以外，其實還可以用清水泡1個小時，泡出血水後同樣也可以去腥，這一步可以代替焯水的步驟。

2、板栗剝殼要有耐心哦，如果實在沒有的話，那就買剝好的吧，超市一般都會有賣的。

3、板栗燉雞最好是選用土雞，煮的時間久一些肉也不會煮爛，板栗才能煮得更軟綿綿的，而且味道也更香更長。

4、這道菜是不用加糖的，新鮮板栗是有一些清甜的，所以不用加糖煮出來也會好吃，而且湯也更鮮甜。