農村大嬸醃蒜薹有訣竅！牢記這個“方法”，酸脆爽口，1年都不壞

蒜薹這個蔬菜我們大家都比較熟悉，這是我們生活中經常吃到的蔬菜，每年到了春天的時候，新鮮的蒜薹的就會大量上市，只不過這個時候的蒜薹比較貴，在我們這個地方，一斤蒜薹的價格就買到3塊多一斤，不過喜歡吃這個蔬菜的人不會在乎這個價格~

蒜薹的口感比較好吃，吃法也是有很多種，不過在天氣熱的時候，更多的人喜歡吃爽口一點的食物，那麼在吃蒜薹的時候，可以做成醃製的，口感也是比較美味，在我們家裡面，每年蒜薹比較便宜的時候，就會多買一點，然後給醃製起來，這樣可以吃很長時間，價格貴也不怕~

在我們村子裡面，有一個大嬸，他們家裡面種了許多大蒜，大蒜在生長的時候也會先長出蒜薹，每年這個大嬸子都會醃製特別多的蒜薹，在我們這一片也是比較出名，因為她醃製出來的蒜薹特別好吃，而且有很多人專門上門拜訪，讓他分享醃製蒜薹的方法。

大嬸每次都會特別耐心地給大家講解，原來好吃也是有訣竅的，大家只要牢記這1方法，醃製出來的蒜薹酸脆爽口，1年都會壞，我們首先把蒜薹清洗乾淨，然後切成段，加適量食用鹽，把水分都醃製出來，這樣會有多餘的水分出來，蒜薹就會變得比較軟，不容易折斷。

水分控幹，接著在鍋中加食用油，裡面加兩個八角，一些花椒炒出香味，再加生抽，陳醋，放一些冰糖，開大火煮開，冰糖融化之後，關火倒在一個盆子中晾涼，接下來，準備一個乾淨的罐子或者是罈子都可以，把蒜薹放進去，在把晾涼的料汁倒裡面，封口處倒一點白酒，醃製2個小時就可以吃了，不過時間越長更加入味，酸脆又爽口，大家可以試一下~

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