農村10種常見野菜，到春天就長出來，你吃過幾種？不要錯過採摘期
生活在農村有一個最大的好處，就是可以一年四季吃到很多的野菜，這些野菜都是純野生生長的，沒有任何的汙染，要的是人勤快就可以。到了季節了，去到山上總能找到一些野菜回來吃。
小吳從小就是一個喜歡搞野菜吃的人，記得在幾歲的時候，那時在外婆家，就會經常去山上搞野菜，拔小根蒜，扯小竹筍，搞泥鰍，撿田螺等，長大了外婆還時常提起過。
野菜，它每個地方都不同，受氣候條件，環境等因素的影響，小吳今天就為大家分享一下，在小吳的家鄉湖南新化農村山上春天有哪些野菜可以搞來吃的。生活在農村的朋友，如果有時間的話，春天就可以去到山上尋找了。
第一種野菜：魚腥草
魚腥草你喜歡吃嗎？它是一種天生就自帶氣味的野菜，有一股魚腥味，有很多的人是吃不慣它的氣味的。
魚腥草
魚腥草在小吳家鄉野生得蠻多的，它的生長繁殖速度也是非常快的，只要哪裡有幾根野生的魚腥草，沒有被人挖走的話，兩三年就會長一大片的魚腥草出來。它喜歡土壤溼潤的環境，所以，在土埂邊，溝邊，溪邊就可以找到魚腥草的。
魚腥草它不僅是一種可以吃的野菜，同時也是一種很好的藥材，平時挖一些來煲水喝，可以預防一些感冒。春天的時候，長出嫩嫩的苗出來，用鋤頭一挖，下面就會露出很多白白的魚腥草根，拿回家洗淨，炒來吃涼拌吃都很好，也可以曬乾後，收藏起來煲水喝。
第二種野菜：刺嫩芽
刺嫩芽為
五加科
楤木
，在春天長出來的嫩芽，楤木它是一種長得筆直的灌木植物，全身都長有刺，因此採摘刺嫩芽的時候，千萬要注意刺到手，戴雙手套是最好的。
刺嫩芽
刺嫩芽的最佳採摘時間是在春季到夏初，以嫩葉沒有伸展開來最好。入夏後，葉子變老了就不能吃了。
刺嫩芽的吃法有清炒，有粘麵糊油炸，也可以醃酸來吃。你吃過嗎？
第三種野菜：香椿芽
香椿芽是農村常見的一種香椿樹，在春天枝條上長出的嫩芽，它也像魚腥草一樣，天生有一種氣味的，也有人吃不慣它的。
香椿芽
採摘的香椿芽，可以炒來吃，可以涼拌來吃，可以乾製和醃製來吃都行，根據個人的喜好來做就行。香椿炒雞蛋是很多人的愛好吧。
在很多的地方都有人工種植香椿芽來售賣的，價格還不低，有人靠它發財了。
第四種野菜：蕨菜
小吳家鄉湖南新化山上有很多野生的蕨類植物，到了春天，就會長出很多的蕨菜出來。
蕨菜
蕨菜的食用部位是春天剛長出來的沒有展開的嫩莖葉，採摘回來的嫩莖葉，用開水煮開，再放入涼水中去除異味後，可以炒來吃，也可以做湯，還可涼拌來吃，口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。
第五種野菜：小竹筍
小竹筍到了春天，小吳家山上長很多，現在年輕人都去到外面去了，家裡大多都是老人小孩，山上的小竹林又多，長得又密，山上的灌木植物也多，拔小竹筍非常的困難。
小竹筍
因此，每年長的小竹筍都拔不完，都老了，長成3-4米高的竹子了，小竹筍炒臘肉是最好吃的，小吳家就經常這樣吃，自己家裡養的土豬臘肉炒小竹筍，喝點糯米酒，真美味。
小竹筍最難的是剝皮了，俗話說
“一籃竹筍兩籃殼，有人扯沒人剝”
就是這個。
第六種野菜：紫蘇
紫蘇在農村裡面春天野生的特別多，在小吳家屋前屋後長很多，因為一棵紫蘇會結很多的種子，這些種子掉落在地面上，就會長出很多的紫蘇苗出來。
紫蘇
紫蘇大多是做為調味菜來吃的，特別是煮泥鰍，魚，田螺的時候，放點紫蘇味道鮮美。紫蘇在網上也有人賣的，曬乾的新鮮的都有賣，價值也蠻貴的。你喜歡吃紫蘇的味道嗎？
第七種野菜：馬蘭頭
馬蘭頭可能很多的人不認識，就更加不用說吃過了。
馬蘭頭
馬蘭頭在農村的路邊，田野，山邊都比較常見的，它是一種多年生的草本植物，
馬蘭頭又名
馬蘭
、紅梗菜、
雞兒腸
、田邊菊、
紫菊
、螃蜞頭草等，它有青梗和紅梗兩種，兩種都可以吃的。
馬蘭頭可採摘後新鮮食用，也可將其曬乾做乾菜，食用時再水發。常見的烹調方法有炒、煮湯、涼拌等。一般人都可以食用
第八種野菜：清明菜
清明菜在農村路邊，荒地草叢中長有很多的，它為
鼠麴草的嫩莖葉或地上部分，它在全國各地都有生長的。
清明菜
在清明節前後採摘它的嫩苗來吃，一般用來做餡做成清明粑粑來吃，但是不要吃太多了，對眼睛有害處。
它還是一種藥材，全草開花時採收，曬乾備用。用於咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。
第九種野菜：灰灰菜
灰灰菜，為藜科
藜屬
的植物，在農村菜園，荒地常見，它是一種一年生的草本植物，農村常割來餵豬，嫩時可以食用。
灰灰菜
但是要注意吃了灰灰菜後，不要去曬太陽。
第十種野菜：麵條菜
麵條菜為麥瓶草的別名，
它的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富。
麵條菜
麵條菜可以涼拌，可以炒，也可以蒸來吃，同時它還是一種藥材，
全草可入藥，有潤肺止咳、涼血止血的功效。你認識嗎？
好了，朋友們，今天小吳為大家分享的是在湖南新化農村，春天能找到的10種野菜，如果你有條件的話，到春天就可以去野外找來吃了，記住了嗎？如果你喜歡我的文章一定要記得關注我哦。