蠟封一定是好酒？酒帽顏色代表不同酒質？對於酒帽你瞭解多少

酒帽是什麼

葡萄酒的釀造歷史由來已久，渾身上下似乎都透露著學問，就連盛裝葡萄酒的容器，都頗有講究。比如酒瓶上封住瓶口的那層錫紙膜，也就是我們俗稱的酒帽，也大有學問。

酒帽材質

最早的酒帽為鉛製，但後來人們意識到鉛是有毒的，殘留在瓶口的鉛會在倒酒時進入酒中，進而危害人體健康，丟棄後還會汙染土壤。1993年，歐盟便禁止使用鉛製酒帽，現在的酒帽多采用錫或聚乙烯材料製作。

酒帽的作用

葡萄酒裝瓶後需儲存在酒窖中，黑暗潮溼的酒窖環境為葡萄酒提供了最佳儲存條件，但同時也為一些小型動物和蟲子提供了理想的生存環境。酒帽為的是防止儲藏在酒窖中已裝瓶好的葡萄酒受到齧齒類動物啃食軟木塞，避免象鼻蟲之類的蠕蟲鑽進瓶中，影響酒質。現如今，酒窖的環境得到改善，正常情況下不會出現小型動物或蟲子。瓶封錫帽還有利於加固瓶口的密封性，避免葡萄酒的氧化速度加快。

瓶封錫帽的第二個作用是避免假酒橫行。過去，人們買到一瓶沒有錫帽的高階葡萄酒後，取出軟木塞喝掉裡邊的酒，灌裝以假酒，而錫帽的使用可以在那個技術不夠發達的年代抑制假酒橫行。里奧哈的高階葡萄酒為了抵制假酒，採用鐵網包裹酒瓶，這樣鐵絲網一旦被取下就會斷掉，從而無法原封不動地裝回去。

最後，酒帽還起到了美觀的作用，使酒看起來更加美觀大方。

蠟封

蠟封作為傳統的封瓶形式，能夠更加有效阻止空氣與葡萄酒接觸，減少葡萄酒的氧化速度，常用於陳年潛力突出的葡萄酒。法國一些名莊酒就曾用蠟封方式，如1787 年的拉菲和莎普蒂爾香亭乾紅，樂花的紅頭也是用蠟封酒瓶。

發展到現在，傳統的蠟封瓶方式已比較少見，常見的為熱縮帽和錫帽的兩種方式。目前市面上銷售的葡萄酒大多為只能存放三兩年的餐酒，很多OEM酒商在包裝上做文章，其中就包括蠟封瓶。但其實，

好酒也許會用蠟封，但蠟封的不一定是好酒。

酒帽上小孔的作用

葡萄酒在灌裝套帽時，酒帽中的小孔可以排氣，加快生產速度。同時，小孔可使適量的氧氣進入酒瓶中，柔滑單寧，使酒體更加柔和細膩。最後，葡萄酒在儲存時需要臥放，酒帽上的小孔可提供水蒸氣進入，使軟木塞長期保持溼潤。

酒帽顏色與品質有關？

酒帽的顏色很多，常見的有紅色、黑色、金色等。通常情況而言，

酒帽顏色與葡萄酒品質無關

，用不同顏色主要是考慮酒瓶的美觀性以及酒莊對葡萄酒產品系列作為劃分，屬於營銷策略。不過，有一些特例，它們的酒帽顏色和品質在一定程度上相關，如：樂花酒莊的紅頭和白頭。

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