黑心食品之路: 康師傅一次又一次突破食品安全底線

曾靠“一桶”泡麵橫掃天下的康師傅，如今已是巔峰不再，走向衰敗。

從零到巔峰，康師傅創始人魏應州用了20年時間，讓康師傅成為全球最大的泡麵企業。

登上神壇的康師傅卻沒有如預想般繼續它的封神之路，反而將一手好牌打得稀爛，在食品安全的底線上，一再突破。

2008年，康師傅陷入“水源門”事件。有網友潛入康師傅位於杭州的生產基地，發現該基地附近根本沒有所謂“優質水源”，唯一的自然水源就是汙染嚴重的錢塘江。康師傅隨後承認並未使用優質水源。

2013年，康師傅被曝出在臺灣地區橄欖油摻銅葉綠素事件。

2014年，又發生了“餿水油事件”，康師傅確認部分產品使用了地溝油，輿論譁然。隨後康師傅釋出公告，稱僅限中國臺灣地區使用劣質豬油，大陸地區並未受到影響。此舉一出，康師傅基本告別臺灣市場，臺灣消費者自發地開展了“滅頂行動”，強烈抵制康師傅產品。

2016年，南京市民舉報康師傅“優悅包裝飲用水”中涉嫌新增液氮，並未在包裝上做標識。

2022年，央視報道，康師傅使用了湖南插旗菜業代加工的“老壇酸菜包”，該酸菜是從外面收購來的“土坑酸菜”。記者暗訪的影片顯示，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽菸一邊幹活，抽完的菸頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業並不對衛生指標進行檢測。

3月15日晚，康師傅發聲明致歉，稱湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。

究其原因，康師傅近些年發展不利，正是陷入了“人民日益增長美好生活需要以及不平衡發展之間的矛盾”。

面對不斷變化的市場需求，康師傅沒有深鑽市場發展趨勢，瞭解消費者真實需求，並在此基礎上研發產品，迎合市場需求去創新，而是千方百計試圖降低生產成本，努力迎合更下沉的市場，礦泉水瓶做得越來越薄，泡麵包分量越來越少，抓人眼球的偽創新層出不窮，連續多年靠出售資產來增厚利潤，獲得的政府補助卻越來越多。

康師傅不知道自己問題所在嗎？想必是知道的，但是想改變卻太難了。

康師傅的背後，是臺灣的魏家四兄弟。

魏家四兄弟合力打拼，一碗泡麵打天下。企業創立早期，他們透過天時地利人和最終克服了各種困難，鑄就了行業的巔峰。

但20年來的經營成功，也給企業帶來了巨大的管理風險和強大的路徑依賴。

企業家過去給企業帶來成功的經驗，並不一定能給未來企業帶來成功。長年的路徑依賴，形塑了組織內的既得利益群體，改變舊有的體制何其之難？

就如同一艘即將撞上冰山的巨輪，明知道前面有危險，想調頭已經來不及了。