初冬時節吃芡實，身體可獲得什麼好處？需注意哪些事項？

芡實，很多地方叫它為“雞頭米”，是睡蓮科植物芡的成熟種仁，其富含澱粉及多種營養成分，是初冬時期人們常用來煲湯進補的良好食材。

那麼，芡實具體有哪些營養價值，它對於人體都有哪些好處，食用的時候有沒有一些需要注意的事項呢？本期文章小編就來跟大家分享這方面的知識。

曬乾後的芡實，澱粉含量高，可以為機體提供充足的能量，每100g可食用部分所含能量可達1469千焦左右，同時也富含鈣、磷、鎂等微量元素，對機體有著不少的補益作用。

另外，芡實還含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、粗纖維等營養成分。

1。增強體質

芡實屬於滋養強壯類食物，除了為機體提供充足能量，幫助恢復體力之外，其還有收斂固澀作用，對於日常容易出現精力不濟、體質虛弱的男性朋友來說，是一種理想的食物。

2。補益脾臟

脾臟在人體中，承擔著儲血、調節血量、淋巴細胞生成等功能，是人體免疫的重要臟器，日常需要加以滋養，芡實就是一類很好的食物，可補益脾臟，促進消化，增強機體免疫力。

3。延緩衰老

芡實中含有的多種維生素可幫助清除機體自由基，同時其含有粗纖維則有助於及時排出體內毒素，從而起到延緩衰老的效果。

1。人群不宜：芡實有收斂和助熱的特性，對於孕婦和產後恢復的婦女來說，不宜過多食用，此外，便秘和肥胖人群不宜過多食用。

2。挑選技巧：品質優良的芡實，其顆粒圓整，大小均勻，色澤上白亮，附有粉狀細粒的，質地更佳。

材料：山藥400g、芡實、薏米各50g，大米50g、糖適量；

做法：芡實和薏米洗淨後，用清水浸泡3小時左右，山藥去皮後用清水浸泡；鍋中放入大米和清水大火煮開後放入薏米、芡實、山藥，繼續煮15分鐘左右，最後加糖調味即可。