在洋浦，這樣吃白灼刺螺，好吃到懷疑人生

南美螺怎麼煮

中國人吃螺的歷史可以追溯到三千年前

三國時《魏書》記載

連年天旱歲荒 民人相食

袁術在江淮一帶率兵征戰 下令拾蒲贏為食

古代的螺個頭不遜蠔蠣 一個消飢 兩個管飽

所謂貧民食螺消飢

官人食螺嚐鮮

詩人食螺則是品味

唐代詩人劉禹錫遊歷洞庭湖

嚐遍各種風味

唯獨對螺念念不忘

即興寫下了“白銀盤中一青螺”的佳句

圖片來源於圖蟲 攝影：真憶繽紛

俗話說 靠山吃山 靠海吃海

在我們洋浦

吃螺也有上千年的歷史了

洋浦作為一個三面環海的半島

魚蝦蟹貝等海鮮自然是少不了的

比如彈跳有力的鮮蝦

撩人十足的海螺

吃海鮮

可以說是我們洋浦人的日常

小白喜歡在朋友圈分享美食

可是每次發朋友圈

都會有人說我“好愛吃螺”……

圖片來源於圖蟲 攝影：Simplehappiness

每當夜幕降臨

我們總能在洋浦各夜宵店看到

許多攤檔架爐設鍋

炒螺“沙沙嘩嘩”的聲音

陣陣誘人的香味……

螺的吃法多種多樣

小編今天要說的是水煮的白灼刺螺

刺螺外殼長滿刺 產量稀少

只有在漲潮時才能在市場上買到

當地人告訴我

刺螺要煮著吃

才有味

比田螺還要有營養

挑選刺螺

刺螺

挑選刺螺的時候

要注意看刺螺的鮮活程度

如果聞著不新鮮甚至有異味

那就一定不要吃了

螺殼裡面會有很多沙子

所以煮螺前

我們一定要將刺螺沖洗乾淨

用鹽泡水20分鐘再下鍋比較保險

我要開始煮螺了

水要放多少合適？

沒過螺殼就可以了

期待ing~

煮好的刺螺

把煮熟了的刺螺倒到盤子裡

調一碟醬油 辣椒 用來蘸新鮮的刺螺

這應該是洋浦人最經典的吃法了

吃刺螺必備“牙籤”

但有時候肉藏得太深

牙籤也是無可奈何的

只好用一個大螺敲一個小螺

肉露出了以後

再來用牙籤加把勁

一整顆鮮嫩的螺肉就出來了

大顆大顆的螺肉

一口一個吃得很嗨

鮮到連舌頭都想吞下

吃不完的刺螺

把肉挖出來

配韭菜一起炒一下

用勺子舀著吃就更爽了

現在正是吃刺螺的季節

如果身在外地

或者沒機會去市場買刺螺

那麼 你現在要做的就是

遮蔽你朋友圈裡的洋浦人

不然等到看到他們發的“日常吃海鮮”……

你可能會餓哭

對酒當歌 人生幾何

在晚風徐徐的夜空下

淡淡的酒香與濃濃的螺香交織

人有幾分醉了

不管是在炎熱的夏夜

還是寒冷的冬季

三五成群的朋友

圍坐在小店裡

吃一碗刺螺

喝著啤酒 談天說地

呵呵 幸福 從來都不是可望不可及

編輯：鄧曉龍

稽核：鄭巍陳豔妹總策劃：武迪