吃春筍要注意"3不吃1不放",不懂別亂吃,別讓春筍變"春損"

大家好，春筍是春季的時令蔬菜，不僅味道鮮美，營養價值也很高，有著豐富的蛋白質，氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維等各種各樣的營養素。趁著這個時節，一定要多吃上一些，不然的話，過了春季可就長老了，不鮮嫩。

雖然春筍好吃又營養，但也是有講究的。一般在烹飪春筍時，都有著“3不吃1不放”的講究，相信很多人對此都是不瞭解的，如果你也不懂怎麼吃春筍的話，下面就跟著我一起來學習一下這其中蘊藏的小知識吧，可別讓家裡的春筍變成“春損”了。

第一：春筍不焯水不要吃

春筍除了營養豐富以外，還含有大量的草酸，如果直接食用的話，會有一點苦澀味，不僅口感不好，草酸成分也會與我們人體的鈣結合在一起，從而形成草酸鈣，影響我們的身體健康。所以春筍買回來以後，一定要剝殼進行焯水處理。

正確的焯水方法是，將春筍去殼清洗乾淨，切成薄片，冷水下入鍋中，再加入一小勺食鹽，使得草酸更易釋出水中。然後蓋上蓋子，大火煮開後開蓋，轉中火，繼續煮8分鐘左右。

焯好水的春筍，將其控水撈出來，再放到涼水中浸泡，這一步可以讓春筍的口感更加的脆爽，瀝乾水分後，即可按照自己喜歡的方法進行烹飪。

第二：不和生冷的食物一起吃

春天的氣候乍暖還寒，變化非常大，人體處於比較敏感容易生病的時期。春筍好吃，但卻富含大量的膳食纖維，不易消化，一次不要過量食用，更也不要與生冷的東西一起吃，容易造成我們的腸胃負擔，引起不適等。

第三：過敏人群不吃

春天萬物生長，柳絮到處飛，這時候也是過敏人群最需要注意的時候。不僅出行要注意防護，飲食上也要多多注意，春筍屬於常見的發物，對於一些體質較弱易過敏的人群來說，最好是少吃，或者是不吃。

第四：不和豆腐一起吃

豆腐屬於豆製品的一種，有著豐富的鈣質，和春筍一起就會產生草酸鈣，影響這兩種食物中的營養，以及我們人體的吸收利用率。所以春筍不要和豆腐一起煮，也不要一起吃。

以上就是吃春筍講究的三不吃，1不放了，喜歡吃春筍的朋友，或者說有以上情況的家人，一定要記得了，接下來我再用焯水好的春筍，分享一道美食。

美食：【春筍炒肉】

【製作食材】春筍、瘦肉、紅椒、食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、生抽老抽、蠔油、蔥段

【製作步驟】

1、

準備一小塊瘦肉切成薄片，切好裝入碗中，加適量食鹽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一點點澱粉，用筷子攪拌均勻，攪勻後放在一邊醃製5分鐘入味。

2、

起鍋倒入食用油，油熱倒入瘦肉片，把肉片翻炒至變色後，加入蔥姜，炒出香味以後倒入春筍，快速的翻炒均勻。炒勻後倒入紅椒配色，繼續翻炒把紅椒炒斷生。接著來調味，加入適量的食鹽，一勺生抽，少許老抽，一勺蠔油，少許胡椒粉。

翻炒均勻，化開調料，在出鍋之前撒上少許蔥段，一道美味的春筍炒肉片就製作好了，非常的入味，脆嫩又可口。

總結：

好了，今天的知識分享和美食分享就到這裡了，如果你那裡有更好的方法和建議的話，可在評論區留言。