教你做1道好吃的糖醋魚，外焦裡嫩，酸甜可口，吃完第2頓還想吃

糖醋魚可是一道眾所周知的美味佳餚，由於其口感外焦裡嫩，酸甜可口，魚肉鮮美多滋，讓人吃了還想吃。因此不少廚藝俱佳的小餐館，還將糖醋魚當成自己的拿手熱菜，引來絡繹不絕的食客，吃過的人都會讚不絕口。其實這麼好吃的一道美食，不僅僅只能在外面的餐館中才能吃到，喜歡美食的朋友也可以在家親自嘗試一下，畢竟製作起來並不複雜。

下面來分享一下這道糖醋魚的製作方法，尤其是糖醋醬的做法，希望愛吃這道美食的朋友可以從中有所收穫。

烹飪食材的準備：

其實這道菜的做法和平時在家裡做魚差不太多，差別還是在調味料方面。主要食材就是一條新鮮的魚，常見的鯉魚就行，其他配菜可以選擇搭配雞蛋、青椒和洋蔥。調味料要選擇糖醋醬、味精、食鹽、香油、料酒、麵粉和澱粉。

製作方法：

第一步：其實這一步就是烹調糖醋魚的關鍵點，製作糖醋醬。不過糖醋醬製作起來，並沒有大家想的那麼麻煩。一般用於製作糖醋醬的材料就只需要三種。分別是白醋、番茄醬、白糖，使用比例分別是2：2：3。製作過程就是將這三種調味料混合後，倒入炒菜中用小火熱滾一下，期間可以適量加些清水攪拌一下，避免太過濃稠，這樣就能做出一份美味的糖醋醬了。

第二步：將鮮魚處理乾淨後用清水將魚身洗乾淨，然後在魚身兩側分別斜切上3道刀口，然後放在準備好的碗中。將食鹽、味精和料酒依次撒在魚身上，注意要讓魚身從裡到外都要蘸上調味汁，然後放置在一旁醃製一小會。

第三步：在醃製魚肉的同時，可以將青椒和洋蔥清洗乾淨，分別切成細絲放於一旁，稍後使用。

第四步：將澱粉與麵粉按照2：1的比例混合，加入清水和雞蛋攪拌成麵糊，注意麵糊不要太稀了，否則魚身掛不上麵糊，起不到作用。隨後將醃製好的魚肉放入麵糊中，魚身均勻裹上一層面糊，尤其是魚身上的切口也要裹上面糊。

第五步：準備好炒菜鍋，加入足量的食用油，然後大火加熱，油溫七成熱後放入整條魚，這個時候要將火候調小。以中火炸制4分鐘左右，魚身表面開始酥脆就可以撈出控油。之後可以繼續加熱鍋中的油，大火快速復炸一遍魚肉，這樣炸出的魚身不僅外表金黃而且入口酥脆。

第六步：重新準備炒菜鍋，加入少量食用油，油熱後倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒幾下，隨後再加入糖醋醬，翻炒攪拌均勻，等到醬汁沸騰後加入溼澱粉攪拌，醬汁變得濃稠後滴入幾滴香油，最後將所有醬汁澆在炸好的魚身表面，一盤好吃的糖醋魚就做好了。

以上便是家常糖醋魚的做法，相信大家看後是不是都覺得非常簡單啊？有空的時候完全可以在家嘗試一下，說不定自己做出這樣一盤好吃的美食，一家人第2頓飯還想吃哦！而且學會製作糖醋醬以後，像烹飪排骨的時候也是可以用到，輕鬆做出好吃的糖酥排骨，喜歡的朋友還不趕快行動起來！喜歡美食的朋友，可以收藏和分享今天的內容哦！