喜歡乾鍋的吃貨有口福了，在家自制乾鍋雞，料足成本低，超過癮

乾鍋土雞排骨怎麼做香

導語：在家自制乾鍋雞，食材豐富成本低，花錢少吃得好，再也不用點外賣

乾鍋菜是屬於川菜的一種，以麻辣鮮香為特點，湯少料足，食用方便，被流傳開來後，受到了廣泛的關注以及喜歡，乾鍋菜有葷有素，乾鍋土豆片、乾鍋菜花、乾鍋手撕包菜等都是非常經典的乾鍋素菜，乾鍋雞、乾鍋牛蛙、乾鍋排骨等又是非常受歡迎的乾鍋肉菜，不管是乾鍋肉菜還是素菜，都是廣泛受大眾喜歡的，做乾鍋菜，那麼調料便是非常有講究的，料香，不管是什麼菜，吃著的口感都會非常棒，所以很多人在家做乾鍋菜，總是沒有飯店的好吃也是因為這點。

一個受歡迎的乾鍋店，一定是它的料特別香，相信很多人都會在家學著做乾鍋，有專門賣的乾鍋料，但是用了也不是很香，不用擔心，下面我便會分享給大家一款乾鍋雞塊，絕對的好吃，不過我是稍微的做了點改變，擔心家人會上火，所以放的辣椒會比較少，不過吃起來還會是特別香的，雖然談不上正宗，但一定是很好吃的，非常建議大家學習做乾鍋菜，以後家人想吃了，便不用花錢買，自己做的食材豐富料足，成本還低，下面我們一起學習。

乾鍋雞的做法：

備用食材：

雞腿2個，土豆1個，胡蘿蔔半根，香乾適量，蔥姜適量，乾紅辣椒4個，花生米適量，西蘭花適量；

製作過程：

第一步，雞腿用清水沖洗乾淨後，剔去骨頭，將肉切成塊，加上鹽、料酒、胡椒粉和玉米澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘；

第二步，土豆削皮清洗乾淨，切成厚點的片，胡蘿蔔清洗乾淨切成片；

第三步，西蘭花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡一會，撈出，香乾切成厚點的片；

第四步，炒鍋中加油，待油燒熱後，放入土豆片和胡蘿蔔片，炸一下，即可撈出；

第五步，再將醃製好的雞塊，放入在油鍋中，炸製表皮金黃，即可撈出控油待用；

第六步，西蘭花放在開水鍋中焯燙熟，撈出，花生米炸熟撈出備用；

第七步，炒鍋加油，炒香蠔油，放入薑絲、蔥絲、和辣椒絲，炒香後，放入西蘭花，加上鹽調味；

第八步，翻炒均勻後，將之前處理好的土豆片、胡蘿蔔、香乾等排料全部放入，撒上些許的芝麻，炒勻；

第九步，將所有食材倒在酒精鍋中，撒上花生米，一邊加熱一邊吃即可。

烹飪小技巧：1、個人認為雞腿肉的油脂比較多，做成乾鍋，吃著比雞胸肉做的要好吃，注意要事先進行醃製這一點，吃著才會香。不過還是以你自己的口味來做，做乾鍋，便需要將所有的食材，提前都做熟，土豆、胡蘿蔔這些蔬菜需要炸熟，西蘭花類的則需要焯燙熟。

2、喜歡吃乾鍋菜的吃貨們有口福了，教你在家就能自制乾鍋雞，自己做的乾鍋，乾淨衛生，食材豐富成本低，花錢少還能吃得好，何樂而不為呢？這樣美味的乾鍋雞，你可千萬不要錯過呢，學會幹鍋的做法，裡面的食材可以隨意根據自己的口味做調整，吃著超級過癮的，學會再也不用點外賣。

歡迎大家收藏學習乾鍋雞的做法，或者是分享給更多需要的人！