武漢過早都有什麼好吃的?

武漢過早都有什麼好吃的？

作為一個湖北人，我首先解釋一下過早是什麼？過早

即吃早餐，是湖北地區一種俗稱，尤以武漢、宜昌、襄陽一帶較為突出。由於地理環境和經濟活動的關係，人們很早就養成了戶外“過早”的飲食習俗。早上，人們就要匆匆趕到集市，來不及在家用早餐，就在小吃店用餐。

根據題主的問題，那就是武漢吃早餐的時候都有什麼好吃的？這樣我相信很多非湖北的網友也能更加清晰的明白題主的問題是問的什麼。

武漢吃早餐的時候都有什麼好吃的？

答：

在武漢早上熟人在街上遇見了，相互之間要打招呼，客氣一下，彼此都是問候對方：“過早冇”。在武漢過早都不是坐著吃的，都是買好了自己的早點，比如熱乾麵或者牛肉粉，然後是邊走邊吃。湖北武漢九省通衢，吸收各個地方的飲食習慣進行融匯，武漢早上過早的種類品種太多，下面我選擇一些有代表性的來說一下。

一、熱乾麵

未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。這樣的熱乾麵才是最好吃的。

熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，電風扇吹著麵條過油攤涼，吃的時候，在滾水的鍋裡將事先擔好的麵條用特有的面撈子焯一下，撈起來瀝乾水分放入碗中，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，上下翻轉進行拌麵，熱乾麵拌麵是個技術活，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

二、面窩

大部分武漢人早上吃熱乾麵的時候都會搭配1-2個面窩。

面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間才有，其他時間都是買不到的，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。

面窩的主要原料大致是把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透米內，瀝出（有電磨和傳統石磨之分），磨成細漿。

下圖中的面窩是一種只有武漢才會提要求，炸出這樣的，這種面窩叫“框框”，武漢話

3、糯米雞

現在在武漢糯米雞不是滿大街都能買到了，主要那些叼角的地方才能買到，

在武漢，糯米雞是一種常見的早點，武漢糯米雞我解釋一下，大致應該是油炸的糯米飯糰，和雞肉沒有任何關係，不過是炸好後外表的凸凹不平，好像是雞皮一樣。糯米雞由糯米、五花肉（豬肉）、豆腐（乾子） 、麵粉、生薑、香蔥製作而成。

下圖中的糯米雞是小編自己在家做的

4、豆皮

豆皮，湖北省武漢市著名傳統小吃。是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃。

豆皮的大致形容是將黃豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、在糯米上撒上肉丁、乾子丁、筍丁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香。

5、燒梅

武漢的燒梅其實就是燒麥，只是餡料有所不同。也是以糯米為主夾扎著香菇碎丁、肉末等，胡椒給的很多，油很多，又叫做重油燒梅。在武漢麥燒梅的知名老店都會免費提供一種茶水，吃了燒梅自己去打一碗來喝，燒梅油太重了，這種茶可以解膩。

6、糯米包油條

將蒸的熱氣騰騰的糯米飯灑上一層白砂糖，再將肉鬆芝麻白糖等均勻地灑上一層，裹上酥脆的油條，用一個布條製作，成圓筒狀，大家知道的圓珠筆那麼長。

7、油條

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品。油條的叫法各地不一，”天津稱油條為餜子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；廣州及周邊地區稱油炸鬼

武漢的早點太多，我逐一列舉出來時間繁瑣的事情，除了以上7種以外，還有武漢的牛肉麵、蛋酒、清酒、煎包、魚糊湯粉、豆腐佬、油餅、千層餅、湯包、油炸雞冠餃、湯圓、糊米酒、小籠包等等

ps：

以上文字僅代表我個人的一點點淺薄的想法，肯定說的不夠深入和全面的，望大家多多回答此問題，進而豐富，讓我們找到更加深入和完善的解答答案。再次感謝對我的邀請。