大潤發買酒，只要瓶身有這“1行字”，再便宜也是100%純糧酒
大潤發買酒，只要瓶身有這“1行字”，再便宜也是100%純糧酒
在大潤發買酒，就像在抽盲盒？
昨天陪家人去大潤發超市買東西，走到酒水區，看到這麼多酒，想著來都來了，也給自己買兩瓶好酒。
偌大的酒水區，兩三排貨架上，擺滿了各種價格不一、包裝不同的白酒，瞬間眼花繚亂，不知從何挑起。
旁邊同樣買酒的大爺，不到十分鐘就挑好了。
問過才知道，大爺是個“酒齡40年”的資深老酒鬼，經驗豐富，見我是真心請教，就教了我一招。
其實也沒那麼複雜，只要看瓶身上“執行標準”這1行字，就能挑到純糧酒。
▶ 大潤發買酒，只要瓶身有這“1行字”，再便宜也是100%純糧酒
白酒在出廠銷售前，會由專門的鑑定中心對酒質進行檢測，針對其原料、工藝等賦予執行標準。
其中有國家標準（以字母GB開頭、）、行業標準（HB）、地方標準（DB）、企業標準（QB）四種，市面上最常見的是國家標準。
酒精酒——GB/T20821
原料：食用酒精+香精+水。
用液態法工藝釀造，不加一點糧食，成本極低，說是酒精飲料也不為過。
酒精勾兌酒——GB/T20822
原料：70%食用酒精+30%糧食基酒。
用固液法工藝釀造，用一點糧食，加入大量的食用香精、酒精混合，提高產量，降低了成本。
純糧酒——GB/T26760、GB/T10781最常見
原料：糧食+水。
固態法工藝釀造，以大量優質糧食為原料，要經過傳統制曲、發酵、蒸餾等多個複雜過程，釀造時間長，成本高，每年的產酒量有限。
另外，純糧食酒的香型較多，執行標準也各不相同，詳情請看下圖。
總的來說，在買酒時，不要管價格高低、包裝好壞，只要記住執行標準這一行就可以準確挑到純糧酒。
瞭解完執行標準，是不是覺得買酒也沒有那麼難了。
理論是需要實踐的，真要去買酒，一個一個翻看執行標準未免太麻煩，為了節約大家的時間，方便大家有更清楚的認知，筆者把我自己在大潤發挑的3款便宜純糧白酒和大家分享一下。
▶ 價格便宜的3款純糧好酒
沱牌特曲窖齡30——GB/T21822
因其釀造環境佔盡了地理優質，所以特別申請的地理標誌國家標準，也是濃香型白酒中唯一的特級，酒質不容小覷。
採用“211”制曲工藝，30年曆史的老窖池儲藏。
擁有黃金色、黃金圈、黃金斑三大特點，也就是說和黃金一樣珍貴。
酒水清澈透亮，酒香溫和清新，糧食味純正，細品則有芝麻香、果香、槽香等多種複合香味，諸位協調。
原料比傳統的5種糧食增加了大麥，喝起來口感更加柔順醇厚，糧香怡人。
君中元私藏酒——GB/T26760
絕對是一款純正優質醬香型白酒。
其釀造人曾傳政（已故），釀造工藝和精神得師傅（國醬之父李興發）教導。
選用和茅臺一樣的紅纓子高粱為原料，傳統固態工藝釀造，新酒再經十年窖藏才得以面世銷售。
可惜這款酒沒怎麼做宣傳，只在本地受歡迎，外地人卻很少知道，好在喝過的老客，覺得酒質好會次次回購，並分享給身邊的朋友。
酒液微黃透亮，倒酒時，能拉出細長的酒線，像蜂蜜水一樣久久不斷。
剛開啟瓶蓋，正宗醬香味就噴湧而出，瞬間瀰漫在整個空氣中，芳香怡人。
喝一口，細膩的酒液湧入口腔，像寶玉一般順滑，在嘴裡攪拌，甘潤幽雅，醇厚豐滿，溫暖入肚，柔潤無刺激，回味甘甜，嘴裡的酒香味依舊很突出，久久不能忘懷！
譚酒金醬——GB/T26760
傳說曾被皇帝朱元璋封為貢酒，歷史悠久。
選用純糧食為原料，用傳統固態法工藝釀造。
曾多次因酒質好獲獎，儘管現在名氣不如茅臺，但確實是一款優質醬酒。
酒液清澈微黃，細聞則有一絲蜜甜香，入口細膩順滑，留香持久。
具有醬香型白酒的獨特風格，而且價格便宜，深受老百姓喜愛。
瞭解白酒的同時，大家會發現純糧酒也有勾兌，會不會里面也有食用酒精呢？
當然沒有，它們從本質上就是不一樣的。
▶ 純糧酒勾兌和酒精酒勾兌有什麼區別？
純糧酒勾兌：
將各方面不同的糧食基酒進行比例組合，使酒的各種味道層次分明，達到平衡、完美的狀態，整個過程不新增任何外來物質。
酒精酒勾兌：
用糧食酒和食用酒精、香精混合在一起，再用各種調味料進行調香，使酒達到平衡的狀態，過程中使用的新增劑較多。
理解了這兩點，在買酒上也更多了一層底氣。
除了看執行標準買酒，在喝酒時，也有很多小方法可以辨別純糧酒，筆者經常用。
▶ 用3個小方法辨別純糧酒
1、手搓法
在手心上倒一點酒，然後雙手搓熱。
純糧酒會有黏黏的感覺，並且有淡淡的糧香味。
酒精酒聞起來則是一股臭烘烘的味道。
2、加熱法
把白酒放在熱水中加熱，達到一定溫度。
酒精酒裡面的食用酒精、醛類物質都等揮發出來，會發出難聞的味道。
純糧酒跑出來的都是非常協調的香味，喝起來也更舒適了。
3、加水法
在酒中各加入相同的純淨水。
純糧酒中的乙酸乙酯等，不溶於水，會產生一些絮狀物，形成渾濁現象。
酒精酒則沒有任何變化，依舊是清澈的。
上面的辨酒方法，大家都學會了嗎？歡迎在評論區留言討論，一起探討辨酒方法。
