中秋家宴少不了這湯，滋補潤燥清熱化痰，家人常喝身體健康有精神！

中秋家宴少不了這湯，滋補潤燥清熱化痰，家人常喝身體健康有精神！

一年一度的中秋節終於到了，每到這個時候，正是大量蔬菜成熟的時候，蘿蔔、白菜、雞毛菜、花生、芋頭等等，應有盡有。這個季節的秋季蘿蔔也成熟了，蘿蔔有很多品種，不同季節都有不同的蘿蔔品種，蘿蔔最適宜的溫度，是在20-25度之間，在它進行生長的時候，需要有較大的空氣溼度，一般會生長在土層深厚、土質疏鬆的沙壤土中，而秋季是最適合蘿蔔生長的季節，所以這個季節的蘿蔔，正是秋季蘿蔔，現在正剛剛上市，新鮮又便宜，把它輕輕地從地裡拔出來，它還會裂開一條口子，一看就是鮮嫩多汁的品種。

今天中秋節，少不了做一桌好菜招待家人，除了大魚大肉，一道清淡美味的湯是不能少的，我選擇用蘿蔔和豬扇骨來煲湯。俗話說：“9月蘿蔔賽人參。”蘿蔔雖然便宜，但營養確實很豐富，蘿蔔中含有較為豐富的維生素C、維生素A和維生素B及一定數量的礦物質、微量元素等，具有清熱化痰、消食通便、降脂平壓等功效。而豬扇骨是在豬的肩膀下一塊扇形骨頭，那裡有很多瘦肉，而且肉質細嫩，用來煲湯後，連骨頭都能一起嚼爛，味道也確實比一般的骨頭要鮮美很多。

常喝肉骨頭蘿蔔湯，能夠補腎養血、滋陰潤燥，還能夠增強人體的免疫力，起到一定的促進消化，保衛腸胃、增強抵抗力的作用，能讓家人身體健康，精神百倍，平安過秋冬。煲蘿蔔肉骨頭湯看似簡單，但是要做到既入味，又不爛還是有點小技巧的，接下來我們一起來動手吧。

菜名：【蘿蔔肉骨頭湯】

主要食材

：豬扇骨1根，蘿蔔1個。

調味料

：食鹽2勺，香蔥1把，老薑3片，料酒2勺，胡椒粉半勺。

操作時長

：40分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 清洗浸泡

。買豬扇骨時，讓老闆幫忙斬成小塊，這樣回家就不用斬塊了，直接放入清水中浸泡一會，然後撈出控幹水分，加入食鹽2勺，香蔥1把，老薑3片，料酒2勺，胡椒粉半勺，翻拌均勻，靜置一會。

第二步 蘿蔔切塊

。接著，我們把蘿蔔清洗乾淨，刨去外皮，切成大一點的塊狀，防止等一下燜煮時煮得太爛。

第三步 煲湯

。把加入調料的肉骨頭放入湯鍋中，加入清水，以沒過肉骨頭為準，開大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮半個小時。

第四步 加入蘿蔔

。半小時後，把蔥姜撈出不要，加入切好的蘿蔔，大火燒開後，轉小火燜煮10分鐘。

第五步出鍋

。十分鐘後，關火，再燜一會，然後就可以出鍋了。這樣煲出來的湯肉質細嫩，軟而不爛，湯汁清澈，清淡美味。

第六步 成品圖

。秋季這湯最養人，補腎養血滋陰潤燥，常喝可提高免疫力，增強抵抗力，健康過秋冬。

----《溫馨小提示》----

1 蘿蔔不要和人參同吃。蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後可能會抵消人參的功效。

2 蘿蔔不要和桔子同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸會抑制甲狀腺的作用，可能會誘發或導致甲狀腺腫。

3 胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用。雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

蘿蔔肉骨頭湯怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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