這海鮮7元1斤,與韭菜雞蛋搭配味更鮮,8元炒1盤,全家吃開心

我曾把青春當了，換了柴米油鹽，卻嚐盡了人間的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名愛生活，愛美食的80後寶媽。餘生中的美食還有那麼多，我們一起去發現可好呢？歡迎大家關注我，等你！

生活不只有眼前的忙碌，還有下班回家後一粥一飯的暖。天冷了，忙碌一天回到家，就想吃一口熱熱的飯菜。 雖說家裡的飯最暖，但是也要可口下飯才對得起勞累一天的自己和我們所愛的家人。

前段時間，由於豬肉降價了，家裡連吃了幾天解饞的燉肉。有點膩了，換換口味用韭菜、雞蛋和裙邊貝炒了一盤菜，家人不吃燉肉也要吃它，肉嫩肥美鮮味足，一家老小吃開心！

裙邊貝，這種海鮮貝類在市場上很常見，尤其是11月以來，在我們這裡的早市上特別多，價格也不貴。而且商販已經把貝殼去掉，只賣鮮嫩的貝肉，這樣買回家做菜也更方便。所有，這兩天我家連吃了幾頓“裙邊貝韭菜炒雞蛋”。

這海鮮7元1斤，與韭菜雞蛋搭配味更鮮，8元炒1盤，全家吃開心！接下來就把這道菜的做法分享給大家。做法雖然簡單，但也有需要注意的地方，這些我都總結在下文中了，喜歡的朋友，一起來看看吧！

【裙邊貝韭菜炒雞蛋】

【食材】：裙邊貝500克、韭菜150克、雞蛋1個、黃豆醬1勺。

黃豆醬的用量，大家可以根據個人口味適量新增。

【步驟】

1、買回家的裙邊貝，雖然商家已經把外殼去掉，但是我們還是要多清洗幾次，把貝肉中殘留的泥沙清洗乾淨備用。

2、把食材中的雞蛋打入碗中調勻備用。同時把準備好的韭菜擇洗乾淨，再切成3釐米左右的小段備用。

3、鍋中根據個人喜好倒入適量油，下入裙邊貝並倒入調好的蛋液，一起翻炒。

4、當鍋中雞蛋液炒至定型時，倒入切好的韭菜段和黃豆醬，繼續翻炒至韭菜翠綠熟透，即可出鍋裝盤享用了。吃一口，又鮮又香不比燉肉遜色！如果也適合您的口味，就試試吧！

【小貼士】

1、清洗裙邊貝時，把裙邊貝倒入盆中加入足量清水，然後，再用筷子沿盆邊朝一個方向攪動。這樣貝肉中的泥沙就會隨水流落下來。儘量不宜用手揉成裙邊貝，那樣泥沙更容易嵌入裙邊貝中不易清洗乾淨。

2、裙邊貝肉嫩容易熟，與雞蛋液一起下入鍋中滑炒即可，不宜在鍋中炒制時間太長，不然貝肉炒老了，鮮嫩的口感欠佳。

3、炒這道菜時，每一種食材都自帶鮮香味，所以不用其他調料，只用一勺黃豆醬增加鹹度，就鮮美可口，而且原汁原味醬香濃郁味更鮮！

我是木子墨染，一名美食領域的原創作者。感謝你的到來。關注我，美食不走丟哦！我們一起發現更多美食吧，明天見啦！