蝦片別再買著吃了，自己在家用蝦仁做，無新增劑，儲存幾個月不壞

大蝦仁幹了怎麼辦

現在很多人都喜歡買蝦片炸著吃，或者買炸的現成的蝦片，很鮮，很酥脆！在無聊的時候，來上一份炸好的蝦片，一邊看電視一邊吃著蝦片，感覺這生活很滋潤。

其實我們平時買的蝦片，有的根本就沒有蝦，而且新增劑還多，所以吃蝦片還是自己做比較好。

今天懶哥就跟您分享蝦片的做法，想吃隨時可以做，蓬鬆酥脆，一點都不硬。

一起來看看是如何做的吧！

用料：

蝦仁，木薯澱粉，蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，雞汁，水，油。

做法：

用刀在蝦仁背上劃一刀，抽掉裡面的蝦線，把蝦仁用清水清洗乾淨。

將清洗好的蝦仁放入料理機中，加一點清水，打成細膩的蝦蓉。

把打好的蝦蓉放入碗中，加一點鹽、雞汁、白胡椒粉、少許的料酒和蔥薑汁，攪拌均勻。

往調好味的蝦蓉中倒入木薯澱粉，攪拌均勻後用手揉成團。

將揉好的澱粉團放在案板上面，搓成條狀，用刀切成小段。

鍋內燒水，放入澱粉條子，大火煮制。煮到鍋內的澱粉條子變透，且漂浮起來。

把煮好的澱粉條子放入涼水中過涼，然後放在濾網上面晾制。

晾到澱粉條子表面不粘手，乾乾的，就可以用刀切成薄片，儘量切薄一些，繼續放在晾網上曬或者放入乾果機裡面烘製。（如果覺得不好切，可以放置冰箱冷凍層凍一會兒，再拿出來切。）

等完全晾乾以後，這個蝦片就完成了。想吃的時候，將其放入油鍋內炸制，炸到蝦片膨脹就可以食用了。不吃的話，可以用密封袋裝起來，放置陰涼乾燥的地方儲存，存放幾個月都不會壞的，吃多少炸多少，不要全炸掉。

小貼士：

木薯澱粉的量，沒有固定克數，取決於蝦蓉裡面的水分，蝦蓉水分大，就加的多，只要能把蝦蓉和成一個團狀就可以了。

可以根據自己喜歡的顏色，新增一些食用色素。粉粉的就是蝦片的本色，文章出現的紅色澱粉條子，我是加了一點點的紅曲米粉。