糖尿病跟常吃米飯有關？看真相→

今天（11月14日）是世界防治糖尿病日有傳言說白米飯的主要成分是碳水化合物說白了就是糖吃多了容易得糖尿病這是真的嗎？

常吃白米飯，會得糖尿病？

糖尿病人群確實需要控制這類主食的攝入，但這並不代表常吃白米飯一定會得糖尿病。

白米飯是不摻雜其他食物只使用大米烹飪出的米飯。以前人吃的米都是舂的米，沒有經過深加工，精加工的碾米技術是近一兩百年才出現的。經過完全的精細加工之後，外層被完全去除，只剩下澱粉。澱粉經過消化後就是葡萄糖，而它在人體內特別容易被消化，吃了後血糖升得很快。

白米飯確實屬於高升糖的食物，與白饅頭、糯米飯和土豆泥一樣，升糖指數都大於80。高升糖指數對血糖波動的影響非常高，長期把白米飯作為單一的主食，會增加糖尿病風險，或者使糖尿病人的血糖難以下降。

不想血糖太高，主食怎麼吃？

那麼，白米飯還能吃嗎？

當然要吃。白米飯中含有的澱粉會在人體內最終分解為葡萄糖，它是人體最主要的供能物質，也是保證大腦運轉的唯一能量來源。長時間不吃主食，輕者會造成代謝紊亂，嚴重甚至會影響大腦的功能。

這2點吃飯技巧，能讓血糖變得更穩定、更容易控制：

1.吃混合主食

比如把紅豆、芸豆、綠豆、燕麥片等和大米混合，做成紅豆飯、燕麥飯等，只要豆子能佔一半比例，餐後血糖就不會升得太高、太快。

2.吃慢一點

吃飯時，搭配大量綠葉蔬菜、適量豆腐和魚，讓米飯攝入速度變慢，避免短時間內血糖迅速升高。

（來源：37度裡丨長江健康融媒 部分資料參考：健康時報、丁香醫生 製圖：馬晶晶 整理：高陽）

【編輯：餘麗娜】

【來源：37度裡丨長江健康融媒】