黃花菜配香菇，再加點香嫩的雞蛋，口感豐富，味道鮮得沒話說

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今天給大家分享一道好吃的黃花菜香菇炒雞蛋。黃花菜有嚼勁，香菇有韌性，雞蛋很香嫩，口感豐富，味道特別鮮。

今天外出，發現路邊的迎春花開了，看起來生機勃勃的。一朵朵黃燦燦的小花開得極好，像一顆顆小星星點綴在枝條之中，特別的漂亮。看著這黃燦燦的花朵，我突然想起了一種美味的食材，那就是黃花菜。

黃花菜也就是我們俗稱的黃花，一種可食用花朵。黃花不但可以作為蔬菜食用，還是一味中藥材，全株皆可入藥。

但是新鮮的黃花含有多種生物鹼，容易引起腹瀉等中毒現象，如果實在要吃，最好吃之前用開水煮上一會兒。

不過，幹黃花還是非常安全的，所以吃黃花最好直接選用幹黃花。不但沒有後顧之憂，而且還別有一番滋味。

【黃花香菇嫩雞蛋】

所需食材：幹黃花，香菇，雞蛋，香蔥，生薑，大蔥，大蒜，辣椒醬，食用油，澱粉，蠔油，食鹽，生抽，雞精

製作過程如下：

1。準備一些幹黃花，提前用熱水泡發開；然後再準備適量的新鮮香菇，兩個雞蛋，一小把香蔥。

2。泡好的黃花菜，漂洗乾淨之後切成段；香菇洗乾淨之後切成厚片；生薑，大蔥，大蒜切碎；香蔥切成段；澱粉加水調成水澱粉；雞蛋打成蛋液備用；最後再準備一小碗辣椒醬。

3。鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之後，將雞蛋倒入鍋中炒熟。

4。接著往鍋中倒入生薑，大蔥，大蒜以及辣椒醬，同雞蛋一起翻炒均勻。

5。然後把黃花菜和香菇倒入鍋中，翻炒均勻。

6。先往鍋中加入適量的生抽，蠔油提味，炒拌均勻之後再撒入一點點清水。

7。等蘑菇炒熟之後，先加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入切好的香蔥段，快速翻炒均勻。

8。最後趁熱將水澱粉倒入鍋中，勾出薄芡。

9。準備合適的容器，將炒好的食物盛出裝盤即可。

一道美味的黃花菜香菇嫩雞蛋，就做好了！

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