​“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，蓮藕的營養功效與吃法！

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。立秋之後，蓮藕又成了餐桌上的常客。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效。

蓮藕全身上下皆是寶，我們所熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子心、蓮蓬，全都有不同的食療功 效，可清熱除煩、養血安神、寧神補血等，因此是營養非常豐富的食物，且對人體健康的維持，以及心臟系統的保健、維持排洩功能的正常均有助益。

蓮藕含有多糖及生物鹼，可提高免疫力，進而抑制癌細胞生長；類胡蘿蔔素會在轉換後儲存於肝中，在肝中有除毒功能，並誘導細胞良性分化；而纖維素則能防止便秘，降低膽固醇。 在中醫裡，蓮藕有潤肺、生血、促進血液迴圈、健胃、增進食慾、止吐等功效，且能治吐血不止、口鼻出血、產後血悶，消瘀血，解熱毒。

蓮藕就這樣吃——保留藕節！ 料理蓮藕時不要把藕節丟棄，將藕節切下來榨成蓮藕汁，是夏日清涼降火的絕佳食品。不過藕節中具有抗氧化作用的多酚類成分遇到金屬、鐵器會起化學反應變成黑色，因此切的時候最好使用不鏽鋼刀具。

蓮藕的含鉀量高，因此患有腎病、心臟病、水腫等需要限制鉀攝取的人不宜多吃。 蓮藕生食清涼降火，熟食則滋陰潤肺，因此建議大家夏天可生食打汁，冬天就儘量食用烹煮過的。