黑暗料理的王者——炸蠶蛹，我敢炸你敢吃嗎？
今天趁著媳婦和孩子不在家，自己給自己做一道佔據黑暗料理的王座的“炸蠶蛹”。吃蟲子被我一個兄弟說是最噁心的事了，但我就是愛吃這個啊！今天早上恰好去市場看到有一個攤位賣這個，我實在抵禦不住誘惑，買了小半盆，趁著媳婦孩子都在家，自己搞一盤過過癮！
先簡單介紹一下這個蠶蛹哈，蠶寶寶吐絲結繭以後就會變成蠶蛹，蠶蛹能看出來頭、胸、腹三個層次，整個體態有點像一個冬棗。顏色也是很像冬棗的咖啡色，大概化蛹一週左右，外殼就逐漸變硬，顏色也從黃色變成褐色。這個時候就是最佳食用時期，再晚幾天傭殼就會變軟，蛾子就要破殼而出啦！蠶蛹有豐富的蛋白質和氨基酸，不僅可以補充脂肪、蛋白質和維生素，而且可以壯陽補腎活精壯骨、延緩衰老、降血脂、降膽固醇、改善肝功能！反正三高人群多吃就對了！網上說有腳氣的人別吃，會越來越厲害的！
炸這個東西不用很麻煩，首先是蠶蛹，挑深褐色硬的，軟的要不是不成熟要不就是熟過了。晃一下如果還能動那最好了，說明新鮮！
輔料是：芹菜杆、蔥薑蒜、幹辣椒、麻椒、芝麻、鹽、味精；
調料是：澱粉、麵粉、料酒、花生油；
1、先把蠶蛹洗乾淨，因為不剝殼所以外面要儘量洗乾淨，尤其是縫隙裡的泥啥的。
2、冷水下鍋，大火煮沸！大概水開後煮兩分鐘就好了。
3、把煮好的蠶蛹撈出來，晾涼，不要過涼水哦，要自然放涼！
4、然後趁著晾的時間，咱們來做麵糊，面盆裡先倒進幹澱粉
5、然後倒進麵粉，麵粉和澱粉的量持平。
6、倒進少許鹽，這個看個人口味了，反正蠶蛹是沒有味道的，都靠這些調味料出來的味兒。下酒菜可以稍微鹹一點點的。
7、然後加進料酒。料酒可以稍微多一點點。然後用筷子攪拌成糊糊狀。這個不是包餃子，所以不要搞成麵糰哦！
8、幹辣椒切段，這樣後面炸的時候更進味兒
9、芹菜杆切段，和辣椒的長度相當。
10、蔥薑蒜切碎，準備好，這個沒什麼特別要求的，切碎了好進味兒。
11、此時蠶蛹已經涼透了，我們準備收拾蠶蛹啦！
12、用剪子從頭部剪開，這其實一點都不殘忍，因為美食當前，誰還顧得上殘忍不殘忍啊！
13、用牙籤把幼蟲挑出來，扔了就好了，這個沒人要吃！所以你們以為吃蠶蛹是吃蟲子嗎？哈哈你們太幼稚了！我們只是吃蠶蛹的房子，才不要連房主都吃呢！
14、收拾完的蠶蛹，是這樣的！越看越覺得像棗。其實你就當成在吃炸棗，就沒有那麼大的心理負擔啦！
15、再晾一兩個小時，儘量曬乾裡面的水分！
16、晾好後倒進麵糊糊裡面
17、均勻攪拌，儘量讓麵糊都掛滿每一顆蠶蛹。
18、剪開的開口部分，儘量多掛一些糊哦！
19、 炒鍋裡倒油，油要寬一些。開小火，油溫稍熱就好，不然容易瞬間炸糊。
20、溫油倒入掛糊的蠶蛹，記得不要一下子全倒進去，儘量一個個地往裡放，而且還可以沾一下面糊。這樣能盡最大可能不粘連。
21、慢慢炸，彆著急，隨時用筷子翻動。保持小火哦
22、大概炸十多分鐘吧，看到蠶蛹的開口面已經焦黃，外皮變脆就到火候了。
23、蠶蛹撈出，放在一邊墊上吸油紙瀝油。
24、火加到中火，鍋斜放。放進麻椒，煸出香味，然後推到鍋裡沒有油的一邊。
25、倒入幹辣椒，煸出香味，也推到一邊。
26、倒入蔥薑蒜和芹菜，快速翻炒一下。
27、加進晾在一旁的蠶蛹，加一點芝麻、味精、鹽，快速翻炒。
28、大火翻炒一分鐘，炒勻鍋裡的所有，就可以出鍋上桌啦！
29、吃一口真的太香了！油亮的蠶蛹，吃一口下去蛋白質油炸後的爽脆，讓人不禁想去開一瓶酒啊！
小貼士：
千萬別因為蠶蛹的身份就心生厭惡，這道“麻辣鮮香”的炸蠶蛹，絕對是口感上的鮮美和營養上的極致。食補的作用十分明顯哦！而且價格也便宜，其實整個的烹飪過程一點都不可怕，而且這麼好吃的美食，你能錯過嗎？
其實一點都不黑暗的料理，超級好吃！今晚你要不要也來一盤？