烤羊腿的製作方法

烤羊腿是內蒙古呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，烤羊腿是從烤全羊演變而來的。

製作做烤羊腿所用的食材：

整羊腿兩條（約重九斤）左右，胡蘿蔔塊500，芹菜500克，蔥頭150克，調料包括蔥，姜，花椒，桂皮，乾草，香葉，料酒，鹽，老抽，白糖，味精。

最好是羊後腿！

做法1：將羊腿洗乾淨放在盆內，用肉叉扎些小孔，然後加鹽，料酒，老抽，白糖，味精，蔥段，薑片，花椒，桂皮，乾草，香葉，清水等，把羊腿醃製24個小時備用。

2：將醃好的羊腿放入烤盤內，加胡蘿蔔塊，芹菜段，蔥頭，再將醃羊腿的湯汁倒入烤盤，如湯汁少的話，可再加些清水沒過羊腿。

3：將裝好烤盤的羊腿放入烤爐關住烤箱門，在烤羊腿的過程中要隨時翻動，約烤4個小時左右見湯汁少，皮幹，肉爛，呈醬紅色時，盛出裝盤即成。食用時先將刀把羊腿切片好裝盤。

不要烤得時間過長，否則肉制會變硬！

單獨烘烤的羊後腿不但比烤全羊時間快，而且味道更加鮮美，且食用方便，經過長期發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其集，形、色、味、鮮、為一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥、不膩，被人們贊為眼未見其物，香味已撲鼻。

切片後可蘸些調料食用。

不知道大家覺得烤羊腿的味道如何？