梨子也分“公母”？買梨記得買“母梨”，甜脆又多汁，別不懂得吃

轉眼就要立秋了，時間過得可真快！入秋之後，依然要保持一段高溫時間。秋季給人的感覺就是乾燥，加上高溫天氣，就會給人一種“燥熱感”。那麼，這個時候一種水果就特別應景，那就是梨！我們都知道，梨的營養價值很高，尤其是被大家公認為“降火”水果，所以秋季我們應該多吃梨，正好秋季也是梨熱鬧上市的季節，時令水果自然不容錯過。

8月上市的梨，通常來說是翠冠梨、皇冠梨、豐水梨這三種。其實梨的品種很多，鴨梨、蘋果梨等梨的品種我們再熟悉不過了，只不過不同品種的梨成熟季節不同。你們知道麼？梨其實也是“公母”的。想必很多人去水果攤買梨的時候經常會聽到這樣一句話：母梨子都被人挑走了。梨子也分“公母”？買梨記得買“母梨”，甜脆又多汁，別不懂得吃！

買梨的時候，很多人只會挑個頭大的梨，卻忽略了梨的“公母”一說。我們常說的“母梨”其實就是梨的底部呈凹陷狀，外形更圓滑飽滿，口感脆甜又多汁。而“公梨”的底部凸起，形狀不規則，肉質更硬而且味道更淡，水分也沒有那麼足。那麼，梨中的“公母”是如何形成的呢？

其實“公梨和”“母梨”在梨的叫法不正確，應該叫“脫萼果“和“宿萼果”。梨在生長髮育的過程中，因為細胞壁薄，但是細胞壁內又含有足夠的水和糖分的時候，保護花蕾內部的萼片（花的最外環）就會比較早脫落，所以成熟之後的梨外形圓潤飽滿，底部凹陷，稱為“脫萼果“，也就是我們說的“母梨”。反之，有一部分梨的生長過程果皮變厚，使得細胞壁也跟著變厚，不受水和糖分的影響，萼片不脫落反而更肥厚，才導致成熟的果實皮厚肉質硬，而且形狀不規則，底部呈凸起狀，“宿萼果”，也是我們說的“公梨”。

好了，知道了公梨和母梨的區別之後，想必大家應該知道以後買梨的時候應該怎麼挑了。儘可能挑“母梨”，脆甜又多汁，外形也更好看。除了從底部“肚臍眼”的位置分辨梨的“公母”外，我們還可以從另外兩個部位分辨。

看頂部：

梨的頂部中心部位的深淺也能夠辨別“公母”，深的為母梨，個大光滑飽滿，汁水多味道好。淺的為公梨，外形不夠規整，汁水少口感差。

看整體：

買梨的時候如果發現梨的外形不規則，拿在手上如果感覺果皮特別粗糙，而且有麻點的話，多半是公梨。反之，果皮光滑外形美觀，而且表皮沒有麻點的梨，就是母梨子。

不過話說回來了，梨的好吃與否除了與“公母”有關係之外，產地有著直接關係。有的地方產的梨不管“公母”都甜，而有的地方即便是“母梨”也不好吃。再有就是，品種和生長環境也會影響梨的口感好壞，甚至光照度的不同，也會讓梨的口感產生差異。

“公梨”和“母梨”誰的營養價值更高？

很人多這樣認為，既然梨分“公母”，那麼“母梨”更脆甜，口感更好，那麼是不是代表營養價值就更高？其實並不是這樣理解，因為我們感官上的甜度和糖是不成正比的，糖的種類不同，甜度也就不同，加上梨是一種帶有酸味的水果，自然不能武斷認為甜的含糖量就高。另外，不管是“公梨”還是“母梨”，所含的營養價值是沒有什麼區別的，只是好不好吃而已

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