這幾道菜開胃下飯，天氣寒冷最適合在家吃，香嫩爽口增加食慾感！

隨著溫度慢慢的降低大家都穿上了厚厚的外套，特別是早上和晚上大家一定要注意保暖，不要生病。天氣變冷之後胃口也會慢慢變好，因為天氣變冷的話，身體的熱量消耗的也比較快，所以就特別容易感到餓，特別是快到飯點時候。所以今天給大家介紹的這幾種菜，都比較下飯，容易增加大家的食慾，讓大家多吃一些。而且這幾道菜不僅吃起來香嫩爽口，而且看起來顏值也是相當的高。

蔥爆蝦仁

需要的食材有：蝦仁500克，一塊姜，一勺鹽，一勺料酒，一勺白糖，適量的蔥和蒜，適量的澱粉

具體步驟：

1、首先將蝦殼和蝦線去掉以後放到一個盤子裡，沖洗一遍，然後再放入適量的鹽和澱粉，慢慢的給它按摩擦洗，然後再清洗一遍，目的就是為了把蝦洗的更乾淨，把已經洗乾淨了的蝦放到盤子裡以後，倒入半勺鹽和五克的澱粉慢慢攪拌，等五分鐘，讓鹽味進到蝦裡面。

2、蔥薑蒜切碎之後備用，然後再將蝦頭清洗乾淨，一定要多清洗幾遍哦。

3、準備一個小碟子，加入小半勺糖、小半勺鹽、半勺料酒以及五克的澱粉調拌成汁。

4、鍋中放油，然後用小火燒熱，加入蝦頭攪拌炒出香味，然後把蝦頭撈出來，加入蝦仁，進行煎炸直到變色為止，然後將準備好的蒜和生薑一半的量倒進去進行翻炒，等到香味冒出來以後倒入醬汁，然後開大火燒開，注意這個時候，千萬不能用勺子來回的攪拌，要等它的湯汁變的透亮時候才可以進行攪拌。

5、最後把剩下的蔥薑蒜都倒進去進行翻炒就結束了。

上海青炒香菇

需要的食材有：九棵香菇，三顆上海青，適量的蒜，以及味極鮮和鹽

具體步驟：

1、將香菇以及上海青洗乾淨，上海青根部的地方容易藏髒東西，所以洗的時候要掰開，徹底的清洗幾遍

2、接著把香菇切成一粒粒的小塊，把蒜拍碎，等一會兒備用。

3、放上鍋開小火倒入適量的油等油熱之後姜蒜倒進去爆炒，等那香味出來以後把上海青倒進去進行翻炒，上海青炒軟了之後倒入香菇，然後攪拌均勻。

4、放入一勺鹽和兩勺的味極鮮一會兒就可以出鍋了。

虎皮鵪鶉蛋

需要的食材有：20克的鵪鶉蛋，200克的瘦肉，100克的木耳，蒜、澱粉，調味品

具體步驟：

1、首先就是將鵪鶉蛋放到清水裡煮熟，煮熟以後把殼剝下來直接不用切開放到盤子裡，等著一會兒備用，準備好的瘦肉剁碎剁成肉末，木耳、辣椒以及蒜清洗乾淨，辣椒切成塊兒，木耳切成細的長條，蒜切碎成沫。

2、準備一個小碗，小碗裡放半碗的清水，然後再加入適量的澱粉調成汁。

3、放鍋，然後倒入適量的油這次的油要倒的稍微多一點，因為把鵪鶉蛋煎炸，鵪鶉蛋的皮呈現處皺皺巴巴的形象即可，然後將炸好的鵪鶉蛋盛到盤子裡。

3、接著在剛煎過鵪鶉蛋的鍋裡放入蒜進行爆炒，炒出香味，倒入剁好的肉末進行翻炒，出香味以後加入木耳。然後放醋一勺，我們這次放的醋是陳醋，以及生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，鹽一勺，放好以後進行翻炒，翻炒均勻後加入剛才已經調好的澱粉汁，進行勾芡，這個步驟是為了讓這道菜的湯更加的濃郁。