大廚教你滷雞蛋的方法，這樣做的滷雞蛋濃香四溢，讓你越吃越過癮

怎麼滷蛋入味又好吃

不知道從什麼時候開始滷雞蛋也成為了大家吃泡麵、玉米麵條、炒飯、蓋飯的“標配”，在家中很多人都喜歡吃一顆鹹淡適中、香氣濃郁的滷雞蛋，但是大家知道滷雞蛋是怎麼做出來的嗎？

相信很多人吃滷雞蛋都是從滷味店當中買回來的吧，但是其實滷雞蛋的製作方法十分的簡單，新手只要調料湊齊了就很容易做出來香飄萬里的滷雞蛋，今天，大廚就為大家分享一下這道美味滷雞蛋是怎麼做出來的，感興趣的朋友們可千萬不要錯過哦。最關鍵的是，按照這個方法做出的滷雞蛋濃香四溢，讓你越吃越過癮。

第一步：買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。

PS：買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。

煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。

第二步：雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。

第三步：鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。

PS：茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮滷雞蛋的時候要多方几包調料包哦。

第四步：調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。

PS：到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。

一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。

最後提醒大家一句，滷雞蛋在調料湯當中浸泡的越久味道就會越香濃哦。這也是我們在購買滷雞蛋的時候為什麼服務員總會在湯料裡面將它撈出來的原因。

看了以上方法大家是不是覺得滷雞蛋的做法原來這麼簡單呢？喜歡這道美食的朋友們不妨自己也試著做一下，上手難度幾乎沒有，只要調料對、時間足就能做好這道美食的。