寒露過後，別忘了吃這“地中寶”，營養豐富口感好，怎樣做都好吃

秋季是一個收割的時節，“七個核桃，八個八個梨花，九個柿子跑市場。”古語有云：“秋食一寶，不見大夫。”一寶究竟是什麼意思？有何特殊，今日所說的一種珍品，乃是地中寶：甘薯，這甘薯，是一種很有營養的東西，可以用來蒸，可以用來燉，可以用來燉湯，可以用來做菜，丸，一是。

紅薯是一種富含澱粉、食物纖維、胡蘿蔔素、維生素、10餘種微量元素、亞麻酸等多種營養素，《本草綱目》中說：“甘薯具有補虛、壯脾、壯筋骨、壯腎”的作用。

今日就和你分享4個番薯的製作方法，既有營養，也有美味，想要親自下廚的小夥伴不妨嚐嚐。一、地瓜去皮

1。將3個番薯去皮，切成小圓片，放進盆子，用水衝淨，控制水分，再放入少許的澱粉，攪拌均勻，將甘薯內的水份封好。

2。用一個碟子，灑上一點糖，防止切好的地瓜在碟子底部沾上一點蔬菜油，或是灑點白芝麻。

3。將油倒進平底鍋，待到油溫到五分的時候，將番薯片放進平底，以免地瓜粘在一起。4。用高火煎1分鐘，然後轉到中火煎4分鐘，直到土豆表皮變成金黃，用勺子舀出，控制油脂。

5。在鍋底留下少量的油份，放一大匙糖，再加上一小勺水，繼續用湯匙不斷的攪動，直到糖漿由白變黑，然後關火，將煎好的地瓜片放進去，迅速的翻炒，即可出鍋裝碟。

二、地瓜糕

1。將地瓜去皮，切片，在蒸籠中燒開水，將土豆片倒入蒸籠中，用大火蒸15分鐘，直到土豆變得鬆脆。

2。將少許糖灑在蒸制好的地瓜表面，如果不愛吃甜食，也可以不加，用器具將地瓜泥打碎，然後加少許糯米，用筷子將其混合。

3。取出一隻碟子，將麵包屑倒入其中，然後將其從虎嘴擠壓出來，然後將其放在麵包屑內，然後用雙手擠壓，做成一個小餅狀，裝盤。

4。將蔬菜油倒進油，待油燒到四成時，下入地瓜餅，待其上浮，再用湯匙輕炒，直到煎到兩個表面呈金黃色，然後取出，控油，盛在盤子裡，味道鮮美。

三、冰凍地瓜條

1。將番薯準備一半，最好是黃色的，清洗乾淨後，把表皮刮掉，切成1公分左右的小塊，然後把它剁碎，擺在盤子裡。

2。燒開水，放入一勺鹽調味，待開水沸騰後下入土豆條，用高熱的火燉約2分鐘，用湯匙攪拌，直到地瓜五成熟時，倒入控水盛入碗中。

3。將適量的玉米澱粉倒入地瓜中，攪拌均勻，鎖住地瓜的水份，讓地瓜的味道變得更香。

4。再將油倒進油，待到油溫五成時，將混合好的土豆條放入，再用湯匙輕攪，以免地瓜粘在一起，轉中大火煎2分鐘，直到地瓜表皮變得金黃，然後倒出控油。

5。再次開蓋，放入1匙水，放入約100 g的砂糖，繼續用湯匙不斷的攪動，讓砂糖迅速溶化，加快水份的揮發，煮到砂糖出現大氣泡，然後轉為小氣泡，待到乳白變為淡黃色時，熄滅大火，將煎好的紅薯條放進去，迅速的翻炒。

6。再次用勺子攪拌，讓糖漿包裹住甘薯，當溫度降低時，土豆的表皮會覆蓋一層薄薄的冰糖，攪拌均勻，盛入盤中。

四、薑片炸地瓜

1。地瓜1只，去皮後切成片狀，放在碗內待用，小碗中放5顆紅棗，然後倒入水，用水泡2分鐘，姜1片，薑片切片，另一個碗中倒入砂糖15 g，紅砂20 g，鹽1 g，待用。

2。將油倒入平底鍋，倒入油，待油燒到五成時放進地瓜，再用湯匙將其攪動，以中火煎約一分鐘，直到地瓜表皮呈金黃色時，倒入適量的油脂。

3。在鍋子中留下一點底油，加入生薑片，加入一匙水，加白糖，加鹽，加適量的白糖，加鹽，打散後，加入油炸過的地瓜，加入紅棗，用大火燉5分鐘，讓地瓜的味道逐漸變濃。

4。將地瓜煮到鬆脆，汁液即將乾涸時，倒入少許澱粉，攪拌，倒入少量的食用油，稍稍翻炒，味道鮮美。

好啦，今天的地瓜美味方子就分享到此，你還想吃什麼地瓜呢？歡迎留言和你一起來看，謝謝你的收看，我們下次見面。