冬季貴族水果上市，開門即“腰斬”，草莓何時能“10元3斤”？

草莓，聽起來是一個大眾化的水果。

但在這些年裡，草莓幾乎是冬季水果中的“價格之王”。像車釐子、榴蓮等進口水果的價格夠高了吧？可要是跟國產草莓比起來，很多時候還是稍遜一籌的。

今年冬季草莓價格“腰斬”

今年的冬季草莓又上市了，剛剛上市的草莓價格比去年要便宜了40-50%。

以北京新發地的草莓批發價格來看，2021年同期草莓的價格是非常高的，紅顏草莓的平均批發價格達到了47元/斤。而今年紅顏上市後價格則相對去年大幅度降低，紅顏草莓的批發價格僅僅只有24元/斤，幾乎是“腰斬”了。另一個正在上市的“99草莓”今年的價格也急劇下跌，批發價格已經降到了10元/斤左右。由於99草莓這幾年在水果市場上非常混亂，很多果商都隨意逮住個草莓就叫“99草莓”，導致眼下市場上的99草莓不像是一個品種，更像是一個品牌代號。而且有人把紅顏草莓也叫成了“紅顏99草莓”，讓99草莓的價格更混亂了。

從今年主要大城市的草莓零售價格來看，今年紅顏草莓的零售價格大約35-45元/斤左右，要比往年65-75元/斤的價格便宜了許多。

不過，哪怕今年草莓價格大幅度“腰斬”，對於大多數消費者來說，草莓的價格也是讓人望而生畏的。

很多人覺得奇怪，為什麼草莓價格會這麼高呢？

主要有三大原因。

草莓價格高的第一大原因

我國草莓發展是從“露天草莓”向“設施草莓”過度的。在過去，大多數草莓都是露天草莓，對於北方來說，露天草莓自然不可能在冬天的時候成熟。如今在冬天大規模上市的草莓都是“設施草莓”，例如丹東主產區的草莓，也都是設施草莓，就是我們經常說的大棚草莓。

冬季大棚草莓的生產成本要比露天草莓的生產成本高上一大截。從生產成本上來說，如今的草莓生產成本更高。

這就是草莓價格高高在上的第一大原因。

高成本支撐了草莓價格。

相對於北方大棚草莓的高價格，南方產的大棚草莓價格通往要相對較低；相對於大棚草莓的價格，露天草莓的價格更低。但露天草莓在全國草莓種植中佔有的比率極低，而且大多數露天草莓種得都不是鮮食草莓品種，很多都是用來加工的草莓品種。近年來，幾乎只有大涼山地區的露天草莓憑藉著當地的特殊氣候，在鮮食市場上有一席之地。

其它地區的鮮食草莓很少有露天種植的。當下在冬季草莓市場上，主力軍還是設施草莓。

在冬季草莓主產區，河南草莓主產區的生產成本是比較低的。但如果把種苗、生產苗、農藥、肥料、農膜、滴灌帶、蜜蜂、僱工費用、土地租金、大棚折舊費以及農機具折舊費、水、電、燃油動力和包裝支出等費用都算上的話，一畝大棚草莓的平均成本大約1。2-1。5萬元。

如果要種100畝草莓的話，至少得上百萬的投入。

過高的成本投入限制了普通農戶大量跟風種植，這也就讓草莓價格難以像其它水果一樣快速下跌到“10元3斤”。

草莓價格高的第二大原因

與其它奢侈水果相比，草莓非常特殊。

草莓的銷售具有非常強的節日性。

通常來說，大棚草莓價格最高的時段是在聖誕節前後、春節前後。這個時段的草莓價格是一年中最高的，也是賣得最快的。但過了春節以後，再過了元宵節，大棚草莓的價格就會一路狂跌。從30-50元/斤的價格，快速跌到6-15元/斤的價格，等到5-6月份，大棚草莓價格會創下新低。

這反映到消費情況來看，說明了我國消費者對草莓的需求階段過於集中了。草莓的銷售有點兒像“八月十五的月餅”了，大家都在這一階段內搶著吃草莓，過了這個階段大家又突然不買了。這就導致了，草莓種植戶必須要在年前把這一年種草莓的“錢”賺回來。不然的話，春節後長出來的草莓肯定賣不回本了。

節日效應過強是草莓價格高的第二大原因。

當然了，這裡面也有“頭茬因素”。草莓是多次掛果的水果，很多人認為，春節前的“頭茬草莓”更好吃，後邊的就不好吃了。所以也流行搶這個“頭茬草莓”來吃，導致了草莓市場消費時間過於集中。

草莓價格高的第三大原因

草莓從水果分類上來說屬於漿果。

它的貯藏性極差，運輸性也極差。草莓一般也都是“即摘即賣”的銷售模式，哪怕是透過如今的一些保鮮技術，也很難降低草莓在運輸和貯藏過程中的損耗。

有人說超市裡的“草莓賣一半，壞一半”。這有點兒誇張，但草莓的損耗的確在大多數水果中名列前茅。

在銷售過程中的損耗成本，自然也會“羊毛出在羊身上”，由消費者來承擔。

另外，草莓的貯藏性差也導致了草莓的遠距離銷售受到了極大的影響。雖然如今有了各種冷鏈物流，運輸速度也快了不少，可這些運輸成本也是同步提升了。如果要遠距離銷售草莓，僅僅是運輸和損耗成本就得佔到了草莓價格的40-50%。

把東北的草莓運到上海去賣，價格高高在上一點兒也不奇怪。

運輸性差，也讓草莓的銷售範圍受到了限制。三線城市周邊種植的草莓成本再低，再多，賣到一線城市後價格也會大幅度上漲，因為中間的運輸成本過高。這也導致了很多草莓都是在周邊銷售，基本上不會奢望往外走貨。

草莓何時能回到“10元3斤”？

在好多年前，草莓的確是一個大眾水果，價格不貴。可如今要是想讓冬季春節前的草莓回落到“10元3斤”的價格基本上是不太可能的。從成本、節日效應、貯藏性等方面來看，都看不到任何草莓能回到“10元3斤”的希望。

但是，如果我們把吃草莓的時間稍微調整一下，草莓的價格就能便宜許多了。比如，不在過年的時候吃草莓，而是到了4-5月份的時候再吃。這個時候的草莓價格還是有希望達到“10元3斤”的。

有些人總在覺得“水果那麼貴”，實際上很多水果貴是我們吃它的時間吃錯了。

這跟冬季車釐子一樣。

很多人覺得冬季車釐子貴，但是原本冬季我國就不該有車釐子吃的。我國的車釐子（大櫻桃）是要在5-7月份成熟的，那個時候才是開吃的時候。

隨著我國經濟的發展，如今各類水果基本上“不分春夏秋冬”了，啥時候只要腰包捨得往外掏，什麼水果都能吃到。

你能在冬天吃西瓜，也能在夏天吃冬棗。

但想著在冬天吃上比夏天還便宜的西瓜，那就很難辦了。