鹹蛋黃炒豆角，不用油炸也好吃，這個做法您試試，省事
鹹蛋黃是我們生活中常見的美食，假如在眾多的熱門食材中永不踩雷的單品非屬鹹蛋黃！鹹蛋黃搭配任何食材，都格外的鮮美下飯，我家閨女最愛吃的就是這道鹹蛋黃炒豆角。
鹹蛋黃炒豆角端上桌就能感受到對嗅覺強烈的衝擊力，鹹蛋黃的鹹鮮味撲鼻而來，這時候一定要趁熱吃配上一大碗白米飯，別提有多爽。
哈妹分享大家一道美味可口的鹹蛋黃炒豆角，不用油炸也好吃，這個做法您試試，省事！喜歡的朋友可以收藏在家做做看，老少皆宜，不易錯過！
鹹蛋黃炒長豆角
配料：
長豆角350g、鹹蛋黃6個（100g）、蒜粒5粒、油適量、鹽1勺、味精1勺、白酒數滴
烹飪步驟：
1。準備好食材，
2。鹹蛋黃放入碗中滴入幾滴白酒，
3。把滴了白酒的鹹蛋黃放入鍋中水開後隔水蒸，大約蒸10分鐘！（因為我這蛋黃是袋裝速凍的那種，直接放鍋裡炒會比較硬，所以就上鍋蒸一下。）
4。蒸蛋黃的時候開始摘豆角，頭尾去掉，用手摘成差不多長的小段，注意看看豆角是否有洞，有洞的地方是生了蟲的，要摘除不能吃的！
5。然後開始剝大蒜粒了，如果要切成蒜末不需要用完整的蒜粒，可以用刀面對著蒜粒拍幾下，蒜皮被刀拍過後皮一捏就掉了很方便，
6。去皮蒜粒切成蒜末，
7。蒸好的蛋黃從鍋裡拿出來，用勺子壓碎，
8。燒半鍋開水，把摘好洗淨的長豆角倒入開水鍋中煮5分鐘，
9。煮到豆角七成熟就好，
10。開水中煮過的長豆角倒入盆中過涼水，
11。溫熱鍋中加入適量食用油，
12。倒入大蒜末爆香，
13。然後加入蒸好壓碎的鹹蛋黃，
14。將鍋中的鹹蛋黃翻炒均勻，
15。將煮好過水的長豆角倒入蛋黃中，
16。把鹹蛋黃和長豆角翻炒均勻，
17。加入少許熱水炒均勻，蛋黃幹防止糊鍋，
18。加入1小勺鹽翻炒均勻，因為鹹蛋黃有鹹味不需要加太多鹽，
19。再加1小勺雞精或者味精，翻炒均勻，
20。可以出鍋裝盤啦！
21。一道好吃的鹹蛋黃炒長豆角！
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