美食推薦黃花菜炒雞蛋，椒香口水雞，香煎茄餅，辣炒豬耳朵！

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥薑蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1。豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥薑蒜少許備用。

2。熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥薑蒜煸炒出味。

3。放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

4。待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。

材料：雞一隻、花生米、花椒粒、醬油、料酒、陳醋、香油、白糖、辣椒紅油、熟芝麻、蔥段、薑片、蒜片、冰塊、油

1。乾鍋、小火將花椒粒炒出香味後取出放涼、攆碎。鍋裡再倒油，小火炒熟花生米，取出來放涼。

2。鍋裡重新入油，待油燒熱後澆在攆碎的花椒上，花椒油就做好了。

3。加入醬油和料酒。

4。加入陳醋、香油、白糖攪拌均勻。

5。按照個人的口味加入辣椒紅油。

6。最後加入熟芝麻和炒好花生米。

7。起鍋燒油，放入蔥段、薑片、蒜片炒香，關火。

8。另起鍋，燒開水，加入剛剛炒香的蔥、姜、蒜片。待水完全沸騰後放入整雞，蓋上蓋子中火煮12分鐘，關火後不開蓋、燜15分鐘。

9。取出後立刻放在冰水裡冰鎮15分鐘，剁成大塊兒盛盤。

10。做好的汁兒里加入雞湯和少許鹽攪勻，把雞塊泡在裡面即可。

材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、麵粉、澱粉、水

1、將長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裡，然後將長茄子切片；

2、在茄片裡調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水；

3、在乾淨碗裡倒入適量麵粉

4、打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開；再調入1湯匙澱粉；

5、將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊；

6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起開啟，然後預熱；

7、茄片掛上麵糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；

8、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就開啟蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！

食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥

1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味；

2、 將黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；

3、 雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；

5、 加鹽、糖，滴一點麻油，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。