國人喜愛的皮蛋，為什麼外國人不喜歡？

在蛋的世界裡，皮蛋可謂獨樹一幟，顏值雖然落了下乘，卻因其特殊的口感而選擇了小而美的差異化路線——專攻冷盤，於是迅速脫穎而出，成為中國人餐桌上頗受歡迎的家常食材。

圖片源自網路

話說皮蛋在西方國家的風評一向不太好，英語中，皮蛋被翻譯為“century egg”，覺得這咖啡色略帶透明的蛋蛋，應該是儲存了上百年，才會出落得如此“黑臭黑臭”的。老外不喜歡皮蛋，說它味道嚇人，外型怪異，是“惡魔生的蛋”。當然除了本身口味的差異之外，小編覺得有一部分原因可能是因為輿論，因為被太過惡魔化，所以壓根就不想嘗試。

食用皮蛋的好處

1、首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾；

2、因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；

3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果；

圖片源自網路

香辣涼拌皮蛋的做法步驟 ：

1。 將皮蛋剝好，清理乾淨，最好不要用水去洗。

2。 然後將蛋切好（切皮蛋可以把刀用開水焯一下，那樣切皮蛋就不會粘蛋黃在刀上了，切出的蛋也很完整）裝進盤子裡可以擺個花樣。

圖片源自網路

3。 準備好蒜末，薑末，蔥花。

4。 將少量油下鍋，小火，油六成熱時就可以放下蒜末，微炒下就倒入薑末一起翻炒。

5。 姜、蒜末出香味之後，就加入辣椒粉，儘量小火慢炒，然後放下蔥白，辣椒炒出香味，倒入生抽，微涼的熱水（如圖中）大火燒開湯汁，調好鹽味即可。

6。 將湯汁倒在裝盤好的皮蛋上即可，加入陳醋、滴幾滴香油，撒上剩餘蔥花，一道可口的美食就算完成了。

圖片源自網路

最後要說的一點，皮蛋在製作的過程中，含有大量的鉛，所有皮蛋雖好吃，但也不能多吃，這樣才不會影響身體健康。