聽說過一種香料叫山柰嗎？你可能不認識，但你一定用過！

山柰（學名：Kaempferia rotunda L。 ）是姜科，別名沙姜，山柰屬多年生低矮草本植物，根莖塊狀，單生或數枚連線，芳香。葉通常貼近地面生長，近圓形，無毛或於葉背被稀疏的長柔毛，無柄；花頂生，半藏於葉鞘中；苞片披針形，花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長；唇瓣白色，雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，。8-9月開花。 分佈於中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或調味用。

分佈於中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或調味用。山奈性喜溫暖向陽的氣候環境，怕乾旱，不耐寒，土壤以疏鬆、肥沃、排水良好的夾沙土為好。在四川米易縣年平均氣溫19。4℃，絕對最高39。8℃，絕對最低-2。2℃，年降水1069。3毫米4-12月降水1050。3毫米，相對溼度65%，年日照時數2319小時，初霜12月14日，終雪2月10日的氣候條件下，能正常生長，並能獲得高產。

室內貯藏的方法是：在乾燥處用幹細沙和姜分層堆藏，堆放時底部先鋪一層沙再分層放種麥，如此層層堆放，堆高100釐米即可；室外貯藏的方法是：在乾燥處挖寬約100釐米，深50釐米，長隨貯種數量而定的坑，先將坑內墊上一層沙再放種姜，一層沙一層種美，這樣依次進行，高約34釐米，上蓋細沙13-17釐米，最後蓋草或塑膠薄膜，以防冬春雨雪浸入坑內引起爛種。

藥性：味辛；性溫；歸胃、脾經；《本草匯言》：入足陽明、大陰、厥陰經。《本草再新》：入心、脾、腎三經。 功能主治：溫中除溼；行氣消食；止痛。主脘腹冷痛；寒溼吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風溼痺痛。 用法用量：內服：煎湯，6-9克；或入丸散。外用：適量，搗敷；研末調敷，或搐鼻。 使用注意：陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。

推薦料理：沙姜豬蹄 材料：豬蹄，香菜，洋蔥，鹽，醬油，料酒，蔥，姜，沙姜 步驟：1。豬蹄洗淨斬塊，鍋內燒水放入薑片，料酒，煮出血沫，撈起來 2。重灌一鍋水，放入豬蹄，薑片，蔥，鹽，一塊沙姜，煮半個小時左右，煮好後撈起。湯留下兩碗備用 3。煮好的豬蹄用涼開水沖洗一下，放涼備用 4。沙姜拍扁切碎 5。炒鍋下油，炒香沙姜 6。倒入一些剛才的湯，放四匙醬油，鹽 7。倒入洋蔥，炒兩分鐘左右 8。炒好的沙姜醬汁淋在豬蹄上，再灑上香菜

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