河蚌營養價值高，溫腎固精又便宜，很少人知道怎麼做才好吃

河蚌的營養價值很高，人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。夏天正是吃這個的時候，有些人應該經常會看到菜市場有賣這個的，但有可能不太會料理，最後就沒買。今天兔蜜君教你一種河蚌的做法，這個是從一位大廚那學來的哦，保證好吃。

由於河蚌容易繁殖，所以有些地區河蚌成災，農村好像有些地方都是用來餵鴨子，放在城裡賣好像也挺便宜的，因為很多人不太會做這個菜。

吃河蚌主要是前期工作比較麻煩，這裡要教大家幾個竅門，做出的河蚌肉質嫩滑，味道鮮美。

河蚌買回家後，先放入清水盆中，撒點鹽養個兩三天，讓它吐沙和其它的，然後用小刀從河蚌殼的連線處刺入河蚌中，開啟河蚌取出河蚌肉，摘掉河蚌的鰓，清理乾淨裡面的內臟，幹切下來的河蚌肉會比較緊實，用擀麵杖稍微敲打幾下，就能使其鬆散，這樣清理就完成了。

食材：河蚌、

調料：食用油、鹽、醬油、辣椒、生薑、花椒。

做法：

1、把剛清理好的河蚌肉切成條狀，生薑也切片，辣椒剁碎；

2、將食用油倒入鍋中加熱，然後放入生薑花椒爆炒出香味，接著放入河蚌肉、辣椒大夥反覆翻炒；

3、再放入鹽調味，炒河蚌肉時會出汁，只需要大火翻炒收汁就好；

河蚌雖味道鮮美營養豐富，但河蚌性寒，有感冒風寒、脾胃虛寒、腹瀉症狀的不易食用。

LISTHEN TO ME 分享好滋味，更多家常美味菜譜，請關注兔蜜美食，歡迎一併關注。喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起分享！