從海島到草原，《中餐廳》如何當上了老字號？
要說熒屏老字號，不得不說《中餐廳》。
六年前的海島開業，再到歐洲小鎮的營業，將中餐的美食文化變成紐帶，推向全球。
然而許多需要在海外錄製的綜藝紛紛告別，而《中餐廳》卻堅持了下來，從三峽的輪船到房車的巡迴營業，這裡的餐桌打破了傳統定義，卻依然在努力將美食裡夾雜的溫暖與愛進行傳遞。
一晃六年過去，《中餐廳6》11月18日晚在湖南仰天湖大草原邊落下帷幕，這個老字號早已跳出了真人秀的路數、明星的光環，只為剝離出一個餐廳最本真的溫度。
當明星開餐廳已經成為被效仿的目標時，《中餐廳6》其實已經悄然轉型。
灶臺、餐桌之中，尋找本身的愛與美好，這樣類似紀錄片的核心已經開始閃現。
經年累月裡滋養出的蛻變，也讓這家餐廳不再只是一檔綜藝，而變成了一年一會的老友，平靜而治癒。
離開真人秀模式的真餐廳
2020年開始，《中餐廳》能否再亮相熒屏，這一度成為媒體關心的話題。
畢竟曾經主張帶著美食走出去的這檔節目將如何進行，則是疑問點。
但從輪船營業、房車巡迴再到落戶湖南仰天湖草原，《中餐廳》的這三年卻完成了節目核心的轉變，不需要過度激烈的矛盾化，讓本質迴歸餐桌的相聚與喜悅，讓節目迴歸本真。
換在許多真人秀裡，藝人不撕，節目組難行。
但是才落幕的《中餐廳6》中，團隊最初營業時因為上菜不及時而引來詹大廚的急脾氣發作，黃曉明作為資深店長，一邊安撫大廚，一邊帶著殷桃、尹正開啟上菜小分隊，而陳立農、章若楠和小羊老師則幫忙排序，原本的問題瞬間被化解。
這只是一個細節，卻道出凝聚力是如何誕生的。
節目已經到了第六年，這些明星們在餐廳裡的獨有化學反應也耐得住細品。
看著黃曉明拍攝微電影時，身兼導演、攝影指導、道具設計等多重身份於一身而有些許慌神，殷桃迅速擔任好服裝統籌，而另一位老搭檔尹正則和詹大廚則確保道具的供給，無聲的力挺就是最強安全感。
如今的《中餐廳》已經跳過展現人仰馬翻而尋找到話題的階段，成員之間的信任與默默互補才是當下綜藝裡少有的和睦。
這也難怪黃曉明在收官時刻念自己的手寫長信答謝每一個成員時會哽咽，因為這裡不再只是一個真人秀，而是大家自動成團，並迅速有了默契感。
沒有製造矛盾、也沒有激烈衝突，各自都在自己的範疇裡安心開工。
看完《中餐廳6》，甚至都覺得像一個餐廳的紀錄片，從籌備到營業的全形度圍觀。但這樣的平靜卻是六年時間換來的經驗，讓一個餐廳有了真實的煙火氣和真實感。
如殷桃在結束時感慨，餐廳裡的和睦是演不出來的氛圍，他們都為超出想象的和睦而感動。
這其實也道出了《中餐廳6》及其製作團隊的功力，被譽為美食綜藝第一團隊的湖南衛視王恬工作室從一開始就有意剝離掉明星們的話題屬性，讓餐廳迴歸最本真的美好，這反應了這群電視手藝人創作真善美節目內容的初衷。
從餐桌開始的情感傳遞
《中餐廳6》的變化並僅僅是一群嘉賓的相遇，還有餐桌、灶臺變成橋樑，用美食作為紐帶，讓一群新的成員和顧客產生交織。
一家好的餐廳不僅提供美食，還能傳遞溫暖和愛，於是《中餐廳6》開啟了親子餐廳的主題。
讓每個家庭都一起來就餐，當媽媽和兒子都是黃曉明的影迷時，黃店長會禁不住羞澀，卻映射出足夠溫暖的氛圍。
也可以有阿姨因為尹正昔日演過的反派而恨得牙癢癢。
直面吐槽的尹正並沒有尷尬，笑言感覺演技得到了認可；
這裡也有許多的重逢，三年前在義大利小鎮的一家三口此次再來餐廳時變成了一家四口。
橫跨了半個地球，當再次見面時，是久違的親切與感動，就像老友見面，欣喜都在眼中。
讓餐廳不僅僅是餐廳，而變成情感交融處，也並不存在藝人和素人的反差，都是平視的對話。
除開就餐，孩子們還可以跟著陳立農上音樂課。看著陳立農認真地帶著孩子們用遊戲的方式學音樂，對這個工作恐懼加牴觸的那英都禁不住流露出崇拜的表情。
對自家兒女都沒有耐心教音樂的她最終被陳立農的課堂氛圍暖化，從“天后”直接變成了親子音樂課堂的新人老師。
麵食課堂也讓孩子們在捏橡皮泥之外學會製作食物，不僅在傳遞對於食物的敬畏心，也讓孩子們擁有動手能力。
在課堂上的殷桃呈現出最柔軟的一面，和孩子們互動時，完全沒有了門面擔當的霸氣。
恰如他們在結尾時說的：
《中餐廳6》沒有KPI，只有愛
。
可這也是一個餐廳最美好的模樣。
一家老字號的餐廳不僅要有美食，更可貴的是經年累月積攢下的情懷，除開味蕾，還有精神上的眷戀。《中餐廳6》的改變並沒有按照真人秀的模式去製造話題點，而是在堆砌餐廳營業者之間、他們與顧客之間的多個信任橋樑。
這裡並不再只是把食物端上餐桌，也滲透了人際和代際的多圈層關係，美食和家之間的美好關係。
這個信任橋樑的堆砌中，已經悄然剝離了所有人的標籤，讓參與者都心甘情願換上新的身份融入這所云邊餐廳。
老字號的溫度
關於《中餐廳》要如何做，每年都不缺爭議，但是一個節目做到第六季，如果只是流於皮面的精彩，卻也在背離了最初開店的初衷。
如同很多開餐館的從業者，一開始因為都抱持著追求美食、歡聚和夢想的理念，最終卻不得不向營業額的現實低頭。
但是，《中餐廳6》從頭到尾的平靜和從容，細品卻是拿捏住了一個老字號餐廳該有的質感和情懷，不再慌張的經營者，在用餐中感覺到愉快的客人，還有他們因為美食而有了交流，成為了不常見面的朋友。
不同於從最初去吃一家明星們開的餐廳，這個節目到如今更像每年一度的老友相約，定期見面才格外思念。
不僅有小炒雞肉、香芋扣鴨這樣讓人垂涎的菜色，人情溫暖則是美食之外的另一重精髓。
在這一季節目的最後，黃曉明掌鏡的微電影也很讓人咂味，因為餐廳給拮据的母子半份雞腿飯的情誼，微小的善意卻溫暖了一個人的成長之路。
流經歲月後，一碗雞腿飯的情誼也換來小夥子成長蛻變的感恩與反哺，這就是人情暖心的紐帶。
只是一碗雞腿飯，卻成就了老字號餐廳應該有的溫度。
《中餐廳》的六年，也呈現了一個真人秀的變化。
除開依然還在傳遞美食，依然有明星和素人相遇時餐桌上的歡笑，但如今的這裡可以看到每個人的逐漸成熟，無論是明星或者是素人都能卸下防備，露出本真。
到了第六季，《中餐廳》已經甩開了真人秀一定要有衝突、爭執才能好看的定律，而是一群人用心的經營，像一個定期出現的老店開門納客，讓這種溫暖定期亮相熒屏。
《中餐廳》早已不再拘泥於明星和美食，而是透過中餐傳遞出愛和情誼，不僅僅只是味蕾之旅，更要留於腦海裡的溫存，這也是《中餐廳》走過6季才能堆砌出的有關美好的愛和記憶。