教你乾鍋土豆蝦的做法，簡單美味，隔三差五地吃一次，營養又健康

在一份乾鍋菜中，食材是多樣化，葷素皆有，口味也可以根據點菜者的需求。做成不辣，微辣，中辣，重辣，分量也可以分成小，中，大三份等等，三兩個朋友一起小聚，點上一鍋，慢慢吃慢慢聊，很是愜意呢。

曾經“爆紅”網紅美食，土豆排第一，做成乾鍋，美味持久。這種簡單的食材就是很常見的土豆，曾經有薯塔，現在配上鮮蝦做成土豆乾鍋蝦一點都不輸給薯塔，將鮮蝦和土豆炸好最後在一起翻炒，撒點蔥花，這樣一盤美味就出鍋了，比薯塔還營養還好吃。

【土豆乾鍋蝦】

需要準備的食材：蝦400克，土豆3個

需要準備的配料：生薑10克，大蒜20克，幹辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精鹽3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣醬20克，熟白芝麻5克，生抽20ML，食用油30克。

【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮大蝦處理一下，（最好是鮮活的蝦）然後剪掉蝦鬚，挑出蝦絲後洗淨，倒入盤中，加入生薑絲，料酒和胡椒粉，抓勻後醃製15分鐘；

第二步、然後準備土豆和配料，將兩個大土豆，去皮後切成稍粗的條，用淡鹽水浸泡備用。大蒜，生薑，幹辣椒，香菜全部洗淨改刀切好，再準備一些花椒備用；

第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫5成熱時下入土豆條，炸至酥脆時然後撈出控油。接著下醃好的蝦，炸至蝦殼酥脆時撈出控油；

新鮮蝦，黑虎蝦鮮活大蝦，美味非常，大蝦一盒二十多隻很划算，它可燒烤、燜鍋、乾鍋、小炒，營養而美味，喜歡可以點選下面連結看看哦。

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第四步、在鍋中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，中小火炒出紅油。再次下炸好的土豆條，蝦。快速的翻炒，加入精鹽和生抽調味，炒幾下後撒入熟白芝麻。顛鍋後關火，撒上香菜末，出鍋裝盤；

這樣一道美味的乾鍋土豆蝦就做好了，營養美味鮮美十足，味道非常的好吃，鮮味十足。喜歡吃乾鍋的朋友可別錯過這道菜了，味道和很是不錯呢。

蝦去除頭尾後要加點配料醃製，可以去除腥味，去除蝦頭時輕拉，這樣大部分蝦腸都能拉出來，蝦線也要清理掉，主要的腥味就在蝦線上；

土豆可以先焯一下水再下鍋炸兩次，這樣炸出來的效果更好，吃起來酥酥糯糯的，吃在口中，回味無窮；

所有食材入鍋後加配料翻炒好快速出鍋，不宜久炒，因為蝦和土豆都是翻炸過得，已經是熟了的，炒久了口感整體就會下降；