杯酒人生｜CAR FUN
經典影片《杯酒人生》中，兩位男主人公為尋求人生新的方向，以葡萄酒莊為目的地開啟了一次旅行。而我和《三聯生活週刊》的主筆黑麥在不久前決定，一起駕車將一批葡萄運到山東進行釀製。這是否會是一次生命啟迪之旅，我們不得而知。
“我喜歡想象葡萄酒的生命週期，喜歡想象葡萄種植的那一年發生了什麼，太陽怎樣照射，是否有雨；我喜歡葡萄酒的不斷變化，就像我們今天打開了一瓶酒，會和其他任何一天開啟的味道不同。其實一瓶葡萄酒是有生命的，它不斷的變化，越來越有深度。”這是電影《杯酒人生》中我最喜歡的一段臺詞。
我不知道這是否也是黑麥喜歡的文字段落，因為就在今年，黑麥的身份除了文化藝術記者和美食評論人，又多了一個——侍酒師。無論作為一個職業還是一門專業，侍酒師（Sommelier）這個進入國內美食美酒愛好者認知範疇不久的新名詞，背後其實蘊藏著豐富的含義和功能。正式成為一名侍酒師需要經過專業的培訓和考試，侍酒師首先要對多種酒類（特別是葡萄酒）具備深入的認識，從原材料和產地到年份口味等等。此外，侍酒師還要負責酒單開發、酒品採購、酒窖管理等等，並負責為其他餐廳工作人員提供酒水服務和培訓。更重要的是，他們需要與烹飪團隊合作，提出最適合每種特定食物選單的葡萄酒建議。這就需要對食物和葡萄酒、啤酒、烈酒以及其他飲料如何協調搭配有深入的瞭解。而隨著對美食和美酒研究的深入，黑麥逐漸對葡萄酒的釀製也產生了興趣。
這些釀酒葡萄產自世界第七大葡萄海岸山東蓬萊，
分別是霞多麗、
白玉霓等幾個品種。
最近幾次來到黑麥的家，都能在某個房間裡聞到葡萄初步發酵的清香，也能看見一桶桶專業容器所承載的葡萄，以及旁邊擺放的幾個我不認識的金屬器具。站在旁邊的黑麥看起來與其說是一個媒體人，不如說更像是一名化學教師。據他說，這些釀酒葡萄產自山東蓬萊，分別是霞多麗、白玉霓等幾個品種。蓬萊因地處北緯37。5°左右，溫差不大、空氣溼度適中、土壤中性偏酸，生產頂級海岸葡萄酒需要具備的條件一個不差。因此山東蓬萊已經成為世界第七大葡萄海岸。
讓這些葡萄在家中破碎後自然發酵是不夠的，黑麥還要將這些發酵葡萄帶到位於山東的獨立釀酒工作室進行分離和持續發酵。此時一位經驗豐富的“運貨司機”，一部具有裝載能力和舒適度的交通工具，就成為黑麥釀酒之路上所必需的了。我對黑麥的這項新“事業”興趣濃厚，得知他所要前往的釀酒地是位於山東山區一處原生態村落附近時，便自告奮勇帶著一臺SUV出現在他家樓下了。
《凱迪拉克在66號公路》
凱迪拉克的SUV
一直是我多年國內外自駕旅行緣分不淺的夥伴。
在我和黑麥喜歡的那些公路片裡，
幾乎都有凱迪拉克出現。
有一部凱迪拉克在，
就意味著一場非同一般的旅程即將展開。
凱迪拉克的SUV一直是我多年國內外自駕旅行緣分不淺的夥伴。不僅因為它優異的駕控、舒適度和空間、安全性等等，更因為在我和黑麥喜歡的那些公路片裡，幾乎每部都有凱迪拉克的出現。有一部凱迪拉克在，似乎就意味著一場非同一般的旅程即將展開。我多年前的66號公路之旅，正是和凱迪拉克SRX相伴。而這次帶著我們和葡萄上路的，是一部XT5。
靜謐且舒適，
在XT5裡聆聽喜愛的音樂是在路上的一種享受。
我們非常順利地將5個裝滿釀酒葡萄的發酵桶裝入了凱迪拉克XT5的後備廂，黑麥對於車輛裝載力的擔心立刻消除了。而對於和我一樣痴迷於音樂的他，最先關注的倒不是這臺車有多大排量，而是車內配備的是什麼音響。凱迪拉克XT5搭載的Bose Performance至臻系列音響系統，配備14只高效能揚聲器及Centerpoint虛擬環繞聲技術、SurroundStage環繞聲技術、AudioPilot噪音補償技術。這套系統還應用了Bose主動聲音管理領域的技術——引擎諧波降噪技術（亦稱之為Bose ANC主動降噪技術）。這些黑科技加上XT5出色的NVH控制，讓我們在車內先是開始享受音樂，進而升級成音樂播放控制權的爭奪。
逃出每天工作生活著、擁堵著的城市，我們駛上了高速路。勻速的駕駛和並不複雜的路況，讓我這個“運貨司機”變得輕鬆許多。這也得益於XT5為駕駛者提供的一套ACC巡航系統，它在25公里/小時以上可以開啟，並且支援全速域跟車排隊等功能，車道保持功能也讓我能更放心地去觸碰螢幕，挑選音樂。
駛離榮烏高速，我們帶著XT5駛入了淄博以南的一片山區，初秋的湖光山色十分宜人，剛剛鋪設的蜿蜒公路也給了XT5展現效能的機會。2。0T渦輪增壓4缸發動機匹配了48V輕混系統，大大提升了起步和加速時動力的響應度和平順性。發動機最大功率為237馬力，最大扭矩350牛·米，匹配9速手自一體變速箱和四驅系統。但XT5哪怕在山路上奔跑，帶給我的仍然是舒適導向的駕乘感受，沉穩的底盤懸架調校和極高的NVH水平，讓車內的乘客陷入酣睡，完美錯過風景。
好在我沒有錯過我最想探尋的古村落群。早就聽說淄博南面的沂源、博山、淄川等山區丘陵地帶，具有濃厚的村落人文歷史，在秋季更有多彩的景色。其中淄川太河水庫一線區域，更是彙集了眾多的位列中國傳統村落名錄的古村落，僅僅淄中路沿線便有十多個古村落。這些古村落，大多四面環山，依山傍水，環境靜謐，古樹林立。磚瓦結構的老屋，黃昏時的炊煙和飯香，令人穿越至未曾親歷的舊日時光。在這樣一片千年古村落，車裡的5桶葡萄似乎也能吸收一些富有歷史韻味的空氣。
有音樂和一臺舒適的車，旅途也不會顯得太過漫長。我們很快就抵達了淄博以南的一處釀酒廠。在這裡等待我們和葡萄的，是更加專業的釀酒裝置與工藝，更加適宜的環境和心境。運送這批釀酒葡萄的任務雖然告一段落，但幾個月後，我們還要再來享用釀成的美酒，體味人生的醉意。
文、圖/李驍
