痛風的“禍根”是豆製品嗎？醫生：這5種食物或是“嘌呤大戶”

由於人們的生活水平越來越高，許多人的飲食習慣也越來越不平衡，慢慢的高血壓、高血脂、高血糖等患病人群逐漸增多，現在又加了一項“富貴病”，那就是——高尿酸。

據調查顯示，我國高尿酸血癥的總體患病率為13。3%，患病的人群大約在1。77億左右，而痛風的總體發病率達到了1。1%，患病人數大約為1466萬。

就醫學上而言，體內尿酸增加的原因有很多，最關鍵的因素之一是與嘌呤的代謝有關。

我們體內的嘌呤主要是內源性嘌呤和外源性嘌呤，事實上，我們體內產生的嘌呤數量基本上很少，幾乎可以忽略不計。特別是對於食物攝入，胃腸道分解後會形成大量嘌呤，這也是最大的外源嘌呤指數。

特別是對於吃一些海鮮等高嘌呤食物的人而言，如果平常不注意保持好的生活習慣和規律，會增加疾病出現的可能性。

01

痛風的症狀有哪些？

1.關節疼痛

當痛風首次發作時，患者會有劇烈的單獨關節疼痛，特別是大腳趾疼痛尤為常見。在之後的幾次發作中，就可能牽連其他的關節，但都以下肢關節為主，比如踝關節、膝關節，疼痛往往在夜間睡眠時發作，之前沒有任何的症狀。

2.痛風石

這是痛風的特徵性臨床表現，其典型部位在耳廓，也常見於反覆發作的關節周圍以及鷹嘴等處。外觀為隆起的大小不一的黃白色贅生物，表面菲薄，破潰後可排出白色粉狀或者糊狀物質。

3.皮膚髮癢

當痛風發作時，炎症會隨著疼痛和腫脹而增加，通常會伴有瘙癢，面板脫皮等症狀。在更極端的情況下，未經治療的痛風會導致面板剝落，裂口，甚至出血。如果發生這種情況，保持區域清潔至關重要，以避免感染。

02

痛風的“禍根”是豆製品？

尿酸的升高和嘌呤代謝紊亂有著很直接的關係，我們攝入的嘌呤有80%是內源性的，20%是外源性的，而外源性的就是說體外的嘌呤食物。

如果我們攝入過多的嘌呤食物，就容易導致尿酸出現升高，也更容易引發痛風發作，所以對於痛風患者來說，平常要儘量避免食用過多高嘌呤的食物。

研究發現，大豆食品的攝入雖能升高血尿酸水平，但升高的幅度並不大，且能增加尿酸的清除率。大豆異黃酮的攝入量與高尿酸血癥的患病風險呈顯著負相關，這可能與大豆異黃酮能抑制黃嘌呤氧化酶的活性有關。豆製品是痛風罪魁禍首的“謠言”也就不攻而破。

而且，並非所有豆製品都是高嘌呤食物，如含水量大的豆漿，就會因為嘌呤溶於水的特點，降低嘌呤含量，水分多的豆漿對於穩定期的痛風患者而言，還是可以適量飲用的。

03

醫生：這5種食物才是“嘌呤大戶”

1.啤酒

啤酒的度數不高，很多人會在食用燒烤時搭配啤酒，但啤酒中有很高的嘌呤。經常大量飲用，會急劇升高體內尿酸含量，容易引起尿酸結晶現象，誘發痛風症狀。

不只是啤酒，其他的酒也應該少碰，飲酒適量可以起到加快身體血液迴圈的作用，但飲酒過多會增加腎臟壓力，使肝臟受到損傷，引起臟器功能病變問題。

2.海鮮

海鮮這種食物，在日常生活當中很受人們的歡迎，因為海鮮的味道鮮美，營養價值豐富，所以很多人在生活當中也會買來吃。

但是對於體內尿酸高的人群來說，像沙丁魚，貝類，蝦，鰻魚，梭魚，這些都屬於高嘌呤食物，如果經常食用的話，更會導致體內尿酸迅速升高，誘發痛風發作，所以這種食物也不建議大家經常使用。

3.動物內臟

在以前，動物內臟是一種不受人喜歡食用的食物，因為它們有一種腥味，很難處理乾淨。但是，隨著各種烹飪手段的發展，動物內臟的腥味的解決已經不成問題了，所以動物內臟現在也愈發受到廣大消費者的歡迎。

但是，高尿酸患者不適合使用動物內臟，因為動物內臟中含有的嘌呤和脂肪的含量相當高，若是高尿酸患者食用的話，不僅會導致體內的尿酸含量升高，還會導致體內的血脂含量升高。

4.菠菜

一直以來，菠菜都有著補腎的說法，所以很多男性朋友喜歡透過菠菜來補養腎臟，但是，從科學的角度上來講，攝入過多的菠菜反而不利於養護腎臟健康。

菠菜確實是營養價值非常高的一種蔬菜，經常吃菠菜可以潤腸通便，清肝明目。

但是，菠菜同時也是一種含有大量草酸的蔬菜，當身體吸收過多的草酸就會與鈣元素髮生反應，這樣的反應不但會容易損傷腎臟，還會容易增加痛風的發生風險。

5.濃肉湯

湯是中國的傳統菜餚，幾乎家家戶戶都喜歡煲湯喝，覺得可以滋補人體。而且做肉湯時，裡面的肉會經過長時間熬煮，大量的脂肪、嘌呤都會沉澱在湯水裡，喝的越多，嘌呤的攝取量越高。

可能人們會覺得白花花的肉湯都是營養，其實，這種食物帶給人們的還是熱量和代謝負擔。為避免過多的嘌呤堆積在體內，建議高尿酸或痛風患者不要再喝這種湯，避免尿酸升高。

04

延伸：如何預防痛風的發生？

1.控制理想體重

肥胖者的血尿酸水平通常高於正常人，若痛風還伴有肥胖，會影響藥物效果，降低藥物敏感性。因此，肥胖者應當合理減肥。

要保持正常的體重，要保持合理的飲食，避免多吃高脂肪的食物，要保持多喝水，促進尿酸的排出。還要保持溫度，雖然夏天很熱，但是待在空調房裡，還是要注意保暖的，最好是穿上絲襪，蓋上薄毯，冷凍飲料要少碰，避免刺激。

2.保持適量的運動

可以選擇每天早晨或者晚上散步，不僅能使身體更加強壯，還可以促進身體的代謝，預防尿酸升高。

3.戒菸酒

吸菸、酗酒是發生代謝綜合徵的高危因素，與高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸等存在密切聯絡。除此之外，吸菸的人還容易發生癌症、陽痿等，所以戒菸戒酒對痛風的預防非常重要。

4.緩解壓力

壓力過大會加重痛風症狀，因此，出現痛風的時候要放鬆身心，多做做深呼吸這樣可以緩解疼痛感。