原來山藥去皮這麼簡單，一根筷子輕鬆搞定，不癢手還乾淨，真方便

山藥大家應該並不陌生它是一種非常美味的食物了，在我們的餐桌上是非常常見的了，而且山藥的做法也是非常的多，不僅是營養豐富，而且吃了還不發胖，但是山藥卻是非常的難剝皮，有些面板敏感的人一碰還非常的癢，接下來教大家一招輕鬆方便的剝山藥

山藥的外形類似於地瓜，土豆是一種長橢圓形的植物，但是不同於地瓜和土豆的是山藥會長更長一些，最長的山藥可以達到一米。而山藥的顏色大多以白色或者是發黃的白色為主，將山藥的皮打掉之後，裡面的山藥也是白色的

山藥的功效有很多種。比如當你腹瀉，腹痛的時候，就可以服用一些山藥和蓮子一起研磨成的粉末食用，這樣便可輕輕鬆鬆的治療腹瀉腹痛。不僅如此，如果你受到了很嚴重的凍傷，手上長出了凍瘡等，這時候也不用慌，可以取來一些山藥，將山藥壓碎，用棉籤或者是光滑的工具輕輕的塗抹於手上和身上的凍瘡處，稍等一段時間，便會有很好的功效，然後洗掉即可

在日常生活中，由於山藥裡面含有豐富的營養物質，所以很多家庭喜歡買山藥。可是，山藥去皮是一件很麻煩的事情。如果山藥去皮的方法不正確就會出現癢手的情況。那麼，你知道山藥怎麼去皮又快又不癢手嗎？今天就給大家分享一招山藥去皮的小技巧，解決了很多家庭困擾的煩惱。下面就來看一下山藥如何去皮又快又不癢手吧

由於山藥表面會有皂角質直接用手拿著削皮的話會出現癢手的情況

1、山藥去皮的第一步就是先在手心上倒點白醋，在雙手搓一搓。因為白醋可以毀壞山藥上面的皂角質

2、我們用手拿著山藥削去山藥一側的山藥皮。那麼，山藥剩餘的一半該怎麼去皮呢

3、再準備一根筷子，將筷子戳進山藥裡面就可以了。最後，我們就能直接拿著筷子用工具給山藥去皮了。這樣給山藥去皮就不會碰到山藥裡面的黏液從而導致手癢了，解決了很多家庭的困擾

山藥儲存的方法

1、常溫通風儲存法

我們如果是家裡的通風設施是比較好的，就是可以放在常溫通風的地方來儲存，這種方法的話是可以儲存3～6個月，我們在存放的時候是不要用塑膠袋和報紙來裝山藥，最好是將他們能散開了

2、米酒浸泡法

這種方法是最不經常使用的了，因為應用不好的話，就是會破壞山藥的口感和品質。我們將山藥折斷之後，從切口的地方浸泡在

米酒

裡面，然後就是再用吹風機吹乾了，這樣是可以促進切口傷口的癒合，最好就是用餐巾紙包好了，放在陰涼的地方，這樣是可以儲存好幾個月的

3、冰箱冷藏法

山藥如果是在1～4℃的溫度下是可以儲存3年左右。所以我們在夏季買山藥之後，就是可以馬上冷藏在冰箱裡面，山藥在冷藏的時候，是一定要與水果分開了，因為這樣是可以避免水果放出來的乙烯導致山藥的變質

4、冷庫儲存法

這種儲存的方法是很適合中山藥種植廠商或者是山藥加工的廠商，因為這樣是很適合大量的儲存，採取這種方法是可以將山藥儲存好幾個月，冷庫的溫度是可以常年保持在2～6℃

山藥的吃法

山藥是一種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？山藥怎麼做好吃呢？下面是幾道常見的山藥做法。

（一）山藥粥

方法一

材料

山藥30克，胡蘿蔔20克，米30克，菠菜泥少許，水2杯

做法

（1）山藥、胡蘿蔔削皮，切小塊（約1釐米見方）。

（2）米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿蔔一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。

方法二

材料

山藥3兩，紅棗4個，海苔1張，蔥半條，白粥半碗，高湯1碗，鹽1茶匙

做法

（1）山藥去皮洗淨後，切成條狀放入滾水中川燙取出備用；蔥切成蔥花備用。

（2）取一湯鍋，放入高湯、紅棗、山藥以中火煮5分鐘後，加入白粥和調味料拌勻即可熄火。

（3）起鍋盛入容器時，再撒入蔥花，即可。

（二）山藥排骨湯

材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

做法

（1）山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

（2）放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

（3）砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

（4）這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

（5）小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。