想要喝上一款適合自己的咖啡，瞭解這三點，八九不離十

都說咖啡就是打工人的精神糧食，何以解憂，唯有咖啡。咖啡除了能夠真正幫助大家提神醒腦，抵禦疲倦困頓以外，還能帶給人愉悅感。咖啡，不僅是解困良藥，而且手握社交密碼，經常出現在各種社交場合。所以，喝咖啡的人是越來越多了，今天小鹿繼續給大家帶來一些簡單易懂的咖啡知識，多瞭解總沒錯。

大家有沒有發現，市面上的咖啡無論是品牌還是種類，各種名稱，各種花樣，看得人云裡霧裡 ，對於不瞭解咖啡的人來講，真得無從下手。其實如果想要喝上一款自己喜歡的咖啡，你只需要牢牢掌握這三點，基本不會出錯的。

第一點：咖啡豆種

目前市面上咖啡豆的種類主要集中於兩大類，大約有75%都是阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆大約佔比25%，算下來，其他的咖啡豆種類佔比1%都不到，所以也很少有聽說。阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆，無論從咖啡豆外形還是烘焙後的口感，都有很大的差別。

阿拉比卡咖啡豆，豆形會更扁平細長，中線是曲線。羅布斯塔咖啡豆，豆形更圓潤一些，中線近乎於直線。烘焙過後，阿拉比卡咖啡豆的風味更豐富，口感也更順滑，用一個詞表示那就是好喝，通常精品咖啡都會用到阿拉比卡咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆烘焙之後口感會偏苦澀，因此價格也比阿拉比卡便宜一些，通常用作商業用途或者作為拼配豆，提升咖啡的醇厚度和豐富油脂。

第二點：烘焙

咖啡豆在烘焙的過程中，會隨著烘焙程度的加深，顏色也會跟著變化，通常會從淺褐色逐漸加深，如果想知道咖啡豆的烘焙程度，可以從外觀顏色上簡單判斷一下。

然後根據不同的咖啡豆，採用不同烘焙程度來進行烘焙，能夠激發出咖啡獨有的風味。大原則就是烘焙程度越淺，咖啡的果酸感、甜感更明顯。烘焙程度越深，咖啡的苦澀感、焦香感更明顯也更醇厚。市面上很多咖啡豆都會標明風味、烘焙程度，大家可以以此為依據進行選購。

第三點，萃取

一般我們經常看到的萃取方式有兩種，自動、半自動咖啡機採用的高壓式萃取以及手衝、法壓壺、冰滴等浸泡式萃取。高壓式萃取是採用高壓，將92℃的熱水在短時間內衝出30ml左右的濃縮咖啡，我們所說的意式濃縮就是它了。意式濃縮咖啡的咖啡濃度高，可直接飲用或者加奶加水製作成其他咖啡飲品。

浸泡式萃取的話，可以將咖啡豆中的風味物質很好的溶解到水中，所以咖啡的層次感會更加豐富。喜歡品咖啡的人，通常喜歡這樣的咖啡，能夠品嚐到咖啡的獨有風味。浸泡式萃取除了熱水萃取以外，還可以冷萃，冷萃萃取時間相對較長，並且讓咖啡粉較長處於低溫種，在風味方面會表現得更加飽滿，口感也更均衡，而深受大眾的喜愛。

透過以上三點的把控，在你選擇咖啡的時候，根據搭配就能夠選擇一款自己喜好的咖啡。特別是在咖啡豆方面，風味引數、產地等是最詳細的，所以好做選擇，實在不知道怎麼選，可以直接聯絡店家客服介紹，減少踩雷風險。

如果對咖啡要求並不太高，也可直接選擇速溶黑咖啡，自己DIY即可。不喜歡黑咖啡口感的，選擇三合一、二合一速溶也可以，只要不是每天喝太多的咖啡，個人覺得問題不大。自己喜歡就好。