海鮮買多了吃不完，如何存放保證新鮮度？

夏天來了，海鮮黨們早已開啟了“過節”模式，清蒸、麻辣、油燜、十三香……在深夜溫暖了多少吃貨的胃。

海鮮的精髓在於鮮，保鮮卻是個技術活兒，買回來的海鮮來不及做，儲存不當就白白浪費了。

海鮮如何最大程度儲存鮮味？買多了吃不完的海鮮怎麼處理？

海鮮儲存方法

蝦類

放入冰箱冷凍前，先將蝦用水洗淨，放入金屬器皿，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室凍結。

待凍結後將金屬器皿取出，在外面稍微放一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑膠食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。

蟹類

把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層裡。

每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹繼續儲存。

注意，不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。

貝類

生長在海水中的貝類：在冷水中加少許鹽，浸泡約2小時，等貝類吐沙至乾淨後，再瀝乾水分放入冰箱冷藏；

淡水養殖的貝類：直接以清水浸泡2小時，吐沙乾淨後換乾淨的清水，浸泡置於陰涼處。

注意，不管是哪一種貝類，都要儘快食用完畢。

魚類

冷凍海水魚：直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍。不過要注意，凍魚解凍之後，儘快食用，不適宜長期放入冰箱貯藏。

鮮魚：去掉內臟和鱗片，洗乾淨後用保鮮袋或塑膠食品袋包裝好，防止乾燥和腥味擴散，然後放入保鮮層或冷凍層。

生蠔

用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，可以儲存1到2天。

小貼士：

1、有些海鮮也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣不會變質；

2、海鮮最好用冰箱裡單獨的一層進行儲存，不要與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性食物汙染；

3。海鮮儘量吃活的，鮮活度越高越好，生命力越強越好；

4。海魚類，選擇眼膜健全、透明清亮，體表沒有傷痕、不畸形、沒有不明黏液、鱗片緊實，魚肚不破、魚鰓鮮紅、腹部沒有異常突起、擠壓後魚肉凹陷能快速彈起的魚。