澳酒莊預言：2018年的西拉子有史以來最佳

據《THE DRINKS BUSINESS》5月21日訊息，澳洲葡萄酒第一家族聯盟成員、南澳州克萊爾谷產區的威克菲爾德酒莊認為，2018年份葡萄酒可能是過去一個世紀最好的年份，尤其是西拉子葡萄酒。儘管對於2018年份紅葡萄酒的細節評估還沒有釋出，但威克菲爾德酒莊相信，這是一個5星年份，可以和有史以來任何一個最佳年份匹敵。

威克菲爾德酒莊是三代經營的家族酒莊，其負責人Mitchell Taylor及首席釀酒師Adam Eggins認為，2018收穫季前的寒涼乾燥氣候，讓葡萄經歷了一個漫長無病害壓力的成熟過程。雖然降雨量低於平均水平，但是間或的小雨，讓土壤保持了較好的溼度，也保證了酒莊在葡萄著色期之前的短暫高溫期使用了庫存之水。所以Mitchell Taylor斷言：2018年份是南澳產區無可匹敵的年份！“我們非常激動於這個年份的經典葡萄品種，從白葡萄的角度來說（霞多麗和雷司令），收穫季前普遍的低溫，同時讓酒精含量降低。較低的產量讓花香四溢的葡萄酒，有明顯的和純淨的品種特徵，所以這是一個雙贏的局面！”

對於處於早期階段的赤霞珠，梅洛，和西拉子紅酒來說，年輕紅酒的色澤及風味濃度，是多年未見的。所以，大家的普遍共識是，1969年建的西拉子是一個世紀的最佳，是過去幾十年的最佳年份。威克菲爾德酒莊深信，克萊爾谷的紅色石灰土可以幫助釀造出完美的葡萄酒。在大片石灰岩床找到的小海馬化石證實酒莊所在的葡萄園曾經是古代的一個內海。之後，酒莊採用海馬代表所釀的葡萄酒，直至今天，3個海馬作為酒莊3代的釀酒師，也作為酒莊品質的標誌，在該酒莊所產的每瓶葡萄酒上都能找到

封面新聞記者 楊淮