立冬要吃豆腐你聽說過嗎？

立冬為什麼要吃豆腐？在南京、常州、南昌等地，立冬有吃豆腐的習俗，立冬吃餃子吃湯圓的說法就聽得多了，那麼立冬為什麼要吃豆腐呢？到底有什麼典故呢？

立冬為什麼要吃豆腐？

“老南京”在立冬這天要開始喝雞湯進補，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。為何要在立冬吃豆腐？這裡面也有“說頭”：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。

關於吃豆腐在過去和現在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說的是當時吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質匱乏時期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現在老百姓一般都是隻燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

在常州的民間風俗中，立冬隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。立冬隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“立冬”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠；二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養媳婦”的俗話，立冬食用，實在是既可口又暖身；三是“富”與“腐”諧音，“若要富，立冬隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓嚮往生活富裕的心理。

為了驅除寒冷，除了吃餃子，南昌人在立冬這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

立冬吃豆腐還有一個民間傳說，據說是和朱元璋有關，這也是歇後語“小蔥拌豆腐——一清二白”的由來。

明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉伯溫做上監察史，也就是現在的財政司，漲管天下財證。因為為人很正直，所以得罪了一些權貴。那些貪汙的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪汙。

這個事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪汙腐敗，也知道朱元璋要殺他。所以劉伯溫在“立冬”這天邀請朱元璋來家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了。看見劉家，並怎麼豪華富貴，吃的飯也是很簡單，就有些奇怪？

宴請到最後，劉伯溫請皇帝吃最後一道菜。結果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什麼菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什麼也沒說就回去了。

第二天上朝的時候就當廳把誣告的大臣拖出去殺了。後來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在“立冬”這天吃豆腐了。立冬，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的立冬日習俗大抵如此。

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。此外現代醫學證明大豆中含有天然的植物雌激素——大豆異黃酮，現代醫學證明大豆異黃酮能有效的降低女性的乳腺癌發病率，另外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐，就可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。