煎豆腐時，別傻傻只會下鍋煎，多加一點“它”，外焦裡嫩不粘鍋

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煎豆腐時，別傻傻只會下鍋煎，多加一點“它”，外焦裡嫩不粘鍋

說到豆腐，相信大家都不陌生，它是我們日常生活中很常見的一種豆制類食品，價格也很便宜，吃起來口感也很不錯，最主要的是一年四季都有得買，平常我們將豆腐買回家後，要麼就是放到湯裡面燉，要麼就是煎豆腐，但很多人就會抱怨自己在煎豆腐的時候，容易將豆腐煎破煎糊，吃起來的口感就沒有那麼好了，那到底該如何煎出好吃的豆腐來呢？今天小編就給大家分享一下。煎豆腐時，別傻傻只會下鍋煎，多加一點“它”，外焦裡嫩不粘鍋。

附上煎豆腐的製作方法

【準備食材】：

老豆腐，生薑，大蒜，食鹽，小蔥，雞精。

【製作方法】：

首先我們將買回來的老豆腐用清水稍微沖洗一下表面就可以了，這裡要注意，不要直接將豆腐對著水龍頭衝，不然會將豆腐衝破，然後將沖洗乾淨的老豆腐用刀切成片備用，接著把生薑切成片，大蒜切成末，小蔥切成段，然後將切好的生薑片在鍋中不停的擦拭一遍，讓生薑的汁水留在鍋壁上面。

接著在鍋中倒入適量的食用油燒熱，等到油溫五成熱的時候。將切好的豆腐一片一片放到鍋中，用小火慢煎，等到豆腐煎至定型後，用手輕輕的顛一下鍋，以免豆腐粘在一起，然後再把豆腐翻一個面煎另外一面，等到豆腐煎至兩面金黃後，將它盛出來備用。

在鍋中加入適量的食用油燒熱，把之前切好的蒜末放到鍋中炒出香味，再將煎好的豆腐也放到鍋中，用大火快速翻炒均勻，加入適量的食鹽和雞精調味，這時候就可以出鍋裝盤了，好吃又美味的煎豆腐就製作完成了。

【小貼士】：

1、我們在煎豆腐時，不要直接下鍋煎，先用薑片擦拭一下鍋壁，讓汁水流在鍋上面，再把豆腐放到鍋中煎，這樣煎出來的豆腐就不容易破，外焦裡嫩的。

2、在煎豆腐時，我們要用小火慢煎，火候不要太大了，不然豆腐容易煎糊。

看了小佳給大家分享的煎豆腐的製作方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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