冬至過後吃孔雀開屏鱸魚，味道鮮美，好看還好吃，寓意吉祥健康！

離元旦節越來越近啦，今天就為大家分享一道硬核家常菜“孔雀開屏鱸魚”，味道鮮美，不腥不柴，大人孩子都愛吃，而且做法也很簡單，大家都可以試一試哦。鱸魚時我們日常生活中經常吃到的魚類，鱸魚分兩種，一種是海鱸魚、另一種則是淡水鱸魚，相比於其他平日中常見的魚類來說，鱸魚的價格略微高一些，但鱸魚的體型並不大，因此一條鱸魚的價格也就在20元左右，居家烹飪也很划算。

鱸魚肉質緊實，味道鮮美，魚刺少，非常適合老人和小朋友食用，並且鱸魚營養價值價高，是一種對身體十分有益的食材，它富含蛋白質、維生素以及礦物質等多種營養元素，尤其對於肝腎不好的人群有顯著的輔助治療作用，還有利於安胎、促排乳等功能，對於孕婦產婦來說都十分有益，因此準媽媽們也可以適當食用鱸魚，對自身和寶寶來說都健康。如果用鱸魚招待客人也不錯哦，今天為大家分享的孔雀開屏鱸魚就是美味與顏值並存，看上去就十分有食慾，下飯下酒，客人都誇讚。

這道菜的做法簡單，但也需要掌握幾點要素哦，這樣做好的鱸魚才會不腥不油膩，口感也更獨特，最重要的是孩子也很喜歡，可以大快朵頤，每次做一條都會被吃光碟，超級好吃營養的家常美味，而且魚的寓意也很好，代表吉祥如意，年年有餘，學會後逢年過節都可以做，大家都來試試吧！

【菜品】：孔雀開屏鱸魚

【烹飪食材】：鱸魚1條、1個杭椒、小米椒2條、胡蘿蔔適量、姜5片、蔥2根、料酒1大勺、醬油2大勺、鹽1小勺、食用油2大勺。

【烹飪步驟】：

1、首先將這道菜的用料備齊。

2、如圖所示，將鱸魚去鱗去內臟後多清洗幾次，然後將魚頭、魚尾斬斷，再將魚身改刀成圖中的花樣，注意不要切斷。

3、取一個大一點的容器，將處理好的鱸魚放進去，加1勺料酒和少許食鹽，戴上一次性手套抓拌一會，讓魚肉充分吸收調料，醃製15分鐘即可。

4、胡蘿蔔清洗切菱形片，青紅椒洗淨切小圈，蔥姜切絲。

5、準備一個大盤子，將切好的蔥姜鋪在盤子的底部，然後將鱸魚的身姿擺在盤子中，最後放入鱸魚頭和鱸魚尾，擺一個好看的造型。

6、將胡蘿蔔片和青紅椒圈逐一擺在鱸魚肉上。

7、鍋中水燒開後放入鱸魚，大火蒸6分鐘後關火，不要開蓋，再繼續燜2分鐘。

8、鱸魚蒸好後端出鍋，倒掉整出來的汁水，淋上1勺蒸魚醬油。

9、鍋中燒熱油直接淋在鱸魚上，激發香味，鮮香四溢，這樣好吃的孔雀開屏鱸魚就能上桌開吃啦，既有顏值，又鮮嫩好吃，魚肉Q彈緊實，一點也不膩，大人孩子都愛吃，感興趣的朋友千萬不要錯過啦！

【烹飪小貼士】：

任何魚類在清蒸之前都要醃製一會，這樣做既能去腥又能提味。