它的蛋白質含量是牛奶的10倍，很多人卻不敢吃，做好了真的很香

說起蠶蛹，大部分人估計都是敬而遠之的，甚至好多地方都沒有蠶蛹，認為只要是蟲子就不能吃，吃著會很噁心，但實際上蠶蛹的營養是很多高階營養品都及不上的，蠶蛹具有極高的營養價值，其蛋白質含量在50%以上，而且蠶腎蛋白質裡含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸，含量是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，可以提高人體免疫力，延緩衰老，還能幫助降膽固醇和改善肝功能。買過蠶蛹的人都知道這東西別看很多人不屑，但價格還挺貴的，因為營養價值真的很高，而且只要做法對，味道吃起來並不賴。

蠶蛹最營養的做法還是用水煮，不過如果你不是特別需要裡面的營養，還是不太建議這樣做，畢竟是昆蟲類的，是有一點腥味的，我一直沒勇氣吃水煮的，想想就不喜歡。比較推薦的方法是用炒或炸，雖然營養不如煮的好，但最起碼味道上卻是一個天上一個地下，過了油之後的蠶蛹真的特別香，不需要加太多調料，今天介紹的是乾煸蠶蛹，是用油炸的方式，如果你是第一次吃蠶蛹，那麼極力推薦這種做法哦！

原料：

蠶蛹，蔥，姜，蒜，幹辣椒，香菜，澱粉，雞蛋，白胡椒粉，鹽，食用油

做法：

1、 蠶蛹洗淨後在鍋中用水煮5分鐘左右，撈出瀝乾水晾涼。

2、 將晾涼的蠶蛹切成兩半，是豎切，將中間的硬心取出。

3、 調點麵糊，澱粉、雞蛋、白胡椒粉、鹽加水調成稍稠的麵糊，再倒一點油在裡面。（因為我還炸了其它的東西，所以麵糊調得比較多，正常不需要很多，如果你夠有耐心，可以將蠶蛹先蘸一下雞蛋液再滾一圈澱粉這樣的方式，炸出來會更香）

4、 蠶蛹放入麵糊中，儘量讓蠶蛹都沾上面糊。

5、 鍋內多倒些油，油8成熱時，將蠶蛹放入鍋中，炸至表面金黃，撈出後再進油鍋中復炸一次，這樣做出來的比較酥脆。

6、 蔥、姜、蒜、幹辣椒切小塊。香菜切小段。

7、 鍋內加入少量油，油熱後將蔥薑蒜幹辣椒放入鍋中，炒出香味後倒入蠶蛹翻炒。

8、 加入少許鹽，翻炒均勻後倒入香菜炒勻即可出鍋。

9、 裝盤。

TIPS：

1、 蠶蛹儘量選擇新鮮的，我這次做的是放在冰箱裡凍了幾天的，已經不是很新鮮了，切開肉裡面有些有點發灰了。

2、 為了避免蠶蛹中毒，在烹飪蠶蛹前要用水煮5分鐘再炒炸。每次不要做太多，儘量當天吃完。

3、 最好剛出鍋時就吃，脆脆的連皮也可以吃掉，放軟了皮可能就咬不動了。