冬季口乾舌燥易上火？有“五菜三果”不能少，水分充足營養高

冬天養生多吃“五菜三果”，水分足，營養高，好吃不燥還便宜，健康每一天！

隨著窗外的銀杏葉一片片凋落，冬天如約而至，早上起來嗓子總是幹癢難受，有時還會半夜被渴醒，再加上人們為了抵禦寒冷，飲食較為辛辣，身體更是燥熱。

此時蔬菜、水果就要閃亮登場，補充足夠的水分和維生素，才能過一個滋潤又健康的冬天。下面是我精心挑選的“五菜三果”，需要的朋友趕快收藏！

五/菜

白菜

俗話說“百菜不如白菜”，一杯熟的白菜汁，鈣含量相當於一杯牛奶，白菜富含膳食纖維，含水量很高，熱量卻很低，是減肥減脂、養顏護膚一絕。白菜口感清脆、鮮美甘甜，可炒食、作湯、醃漬，長久以來在餐桌上獨霸一方。

白菜釀肉

食材：豬肉餡500克、白菜葉300克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、料酒10克、香油5克、澱粉15克、胡椒粉10克、薑末5克、雞蛋1個、香菜梗適量、青紅辣椒適量。

1、往豬肉餡里加入鹽、味精、胡椒粉、香油、薑末和白糖，充分攪拌上勁，放入雞蛋和玉米澱粉，攪拌均勻後，靜置20分鐘備用。

2、白菜葉和香菜梗焯水迅速過涼，瀝乾水分後將白菜葉平鋪在案板上，撒少許玉米澱粉。

3、將攪拌好的豬肉餡放上，捲起來後用焯過水的香菜捆住固定。

4、鍋內加水燒開，將白菜卷放入鍋中蒸制25分鐘後取出裝盤。

5、在炒鍋內加適量清水，加入食鹽、白糖，燒開後倒入水澱粉，煮至粘稠後將芡汁澆在白菜捲上，撒上少許辣椒碎做點綴。

冬瓜

口感軟糯、味道清甜的冬瓜，一年四季都深受人們喜愛。冬瓜不僅可以清熱散火，治療凍瘡的效果也是槓槓的。此外，冬瓜的減肥效果也是公認的，大魚大肉的冬天就需要它來與脂肪抗衡。

冬瓜排骨

食材：冬瓜800克、排骨400克、生薑6片、小蔥適量、料酒2勺、食鹽適量。

1、排骨剁小塊，冬瓜去皮切塊，小蔥一半做蔥結，一半切蔥花備用；

2、排骨冷水下鍋，加入1勺料酒、3片薑片和1個蔥結，焯水2分鐘，撈出後熱水沖洗乾淨備用。

3、鍋中放入排骨，將餘下的蔥結、生薑和料酒全部倒入鍋中，加足量的水，中火燉40分鐘。

4、40分鐘後，將蔥結和薑片撈出，加入冬瓜，繼續煮15分鐘後加鹽調味，煮至冬瓜半透明即可，撒上蔥花就可以出鍋啦！

蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔甘甜多汁、清脆鮮嫩，還富含多種維生素和碳水化合物，所以素來有“小人參”的稱號。蘿蔔屬於涼性食物，最好不要生吃，因此煮湯便成了最好的選擇。

荷包蛋蘿蔔湯

食材：白蘿蔔半個、雞蛋4個、枸杞10粒、蔥花適量、食鹽適量、香油半勺、生薑2片、胡椒粉3克。

1、白蘿蔔去皮切絲備用，鍋中放少許油，將蘿蔔絲下鍋煸炒兩分鐘盛出備用；

2、起鍋燒油，將4個雞蛋煎成荷包蛋，煎至表皮金黃後加入開水，放入炒過的蘿蔔絲煮10分鐘。

3、10分鐘後，加入少許鹽、胡椒粉和枸杞再煮兩分鐘，撒上蔥花就可以出鍋啦！

湯汁濃白、蛋香四溢，全家老小都愛喝。有條件的可以做個蘿蔔燉羊肉，雙倍滋養，身體倍兒棒！

西蘭花

西蘭花作為秋冬的應季蔬菜，價格相對來說比較便宜，但營養價值卻一點也不打折扣，在防癌抗癌這方面可是出了名！西蘭花爽脆鮮香、低脂營養，翠綠的顏色更是勾人食慾，就衝這顏值都忍不住要多吃幾口。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花半朵、蝦仁40只、大蒜2瓣、澱粉1勺、生抽2勺、食鹽適量、料酒3勺。

1、西蘭花切小朵，放入鹽水浸泡10分鐘，然後再焯一遍水，撈出備用。喜歡口感生脆的就少煮一會；

2、蝦仁解凍後洗淨，將大蒜切大塊備用。在蝦仁中加入1勺鹽、1勺澱粉、2勺生抽和大蒜，抓勻後醃製20分鐘；

3、起鍋燒油，將蝦仁炒至半透明，微微蜷縮的樣子時，倒入料酒；

4、當蝦仁完全蜷曲時加入西蘭花翻炒均勻，大火收汁即可裝盤。

菠菜

被稱為“紅嘴綠鸚哥”的菠菜，柔軟滑嫩、味美色鮮，它含有大量的維生素和營養物質，不僅是養顏佳品，對於老年痴呆、夜盲症等都有很好的預防作用。用菠菜汁洗臉還可以起到清潔毛孔、淡化色斑的作用哦！不愧是大力水手都喜歡的食物！

素炒菠菜

食材：菠菜1把、食用油適量、蒜末1勺、食鹽適量。

1、菠菜擇去根鬚，洗淨後放入沸水中焯30秒；

2、起鍋燒油，放蒜末爆香，下菠菜翻炒，快要熟的時候放食鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦！

菠菜中草酸寒涼較高，在食用前燙泡一下可以破壞草酸，使口感更加爽滑。

三/果

褚橙

冬天是盛產橙子的季節，橙子屬於多纖維、低卡路里的水果，吃起來也不用擔心長胖。富含的維生素還可以提高免疫力，和風寒感冒說拜拜。

橙子可以榨果汁、入菜、做甜品，用處多多，而橙子中最好吃的還屬玉溪的特產：褚橙。

褚橙的前世今生

褚橙因昔日“煙王”褚時健種植而得名，是雲南的特產之一，以味甜皮薄而著稱。褚橙營養價值高，果皮易剝離，味道甜而清香，一直是走親送友的首選。

現在市場上橙子的質量參差不齊，採買時儘量選擇顏色鮮亮、帶有標識的。值得一提的是褚橙都是成箱賣，那些稱斤賣的都是假貨！

寶珠梨

梨是冬季水果的首選，潤喉生津、潤肺止咳的效用能輕鬆應對冬季的乾燥。寶珠梨已有數百年的歷史，由於味道好，品質佳，曾經還被當做貢品來上貢，昆明“呈貢”一名也因此而來。

寶珠梨皮薄汁多，果肉雪白，一口下去滿是脆嫩，連皮一起吃還有淡淡的微香，是眾多梨果中的佼佼者。

糖心蘋果

“每天一個蘋果，醫生遠離我”，這句從小聽到大的話，不是沒有道理的。早在唐代的時候，人們就用吃蘋果來達到保健的效果，蘋果能生津止渴、潤肺、健脾、解酒、養心，有預防骨質疏鬆、老年痴呆等功效。

昭通的“醜蘋果”可謂是名聲在外，得益於昭通獨特的地理和氣候優勢，昭通的糖心蘋果肉質細脆、汁水豐富，咬開就可以看見裡面大片的糖心，甘甜可見一斑。