一種食藥兩用的野菜，被稱之為長命菜，治療白髮很神奇

這種野菜就是馬齒莧，又稱：五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬蜂菜，長壽菜，農村田間、菜園、家庭庭院裡隨處可見，生命力極強。

馬齒莧肥厚多汁，莖葉是很好的蔬菜，富含蛋白質、膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素等多種營養成分和維生素、鈣、多量鉀鹽等礦物質，還是天然的抗生素，但其功效常被人們忽略了。

馬齒莧能降血脂、解毒、抑菌作用，種子可明目。常用於溼熱所致的腹瀉、痢疾；搗汁外敷，治癰腫。棵小、質嫩、葉多、青綠色的鮮草療效最佳。

鮮馬齒莧搗碎取汁，加蜂蜜食用；或煮後取其汁，與蜂蜜製成膏，早晚抹於髮根，對治療年少白髮效果很好。

馬齒莧作為蔬菜吃法很多，可涼拌，洗淨用開水煮約1分鐘，撈出來在冷水中泡一下，擠出水分，加香油、醋、蒜泥拌勻即可，喜歡辣可以放點辣椒，口感滑滑的，很脆嫩。

蒸著吃，馬齒莧洗淨水分控半乾時與麵粉拌勻，加入食鹽、十三香在蒸鍋裡蒸5分鐘即可，蒸好後放入香油、蒜泥或油辣椒拌勻就可食用，味道很好。

馬齒莧窩頭，和好的麵糰加入切段的馬齒莧，揉勻，放入食鹽、十三香，揉成窩頭放10分鐘在上蒸鍋，水開後15分鐘即熟，非常好吃。

馬齒莧也可作為配菜，吃起來有另一番味道，小編西紅柿燉豆腐時放入馬齒莧，吃起來味道很美。