油管安利，吃貨的全球美食指南
好好生活，自煮從來不是難事。
生活中的驚喜
並且在看清了生活的本來面目之後依舊熱愛
融入&理解
從小我就很喜歡在廚房裡“裝模做樣”，那個時候我奶奶總是放任我作妖，把櫥櫃弄髒沒關係，把麵糰弄髒沒關係，把自己弄髒更加沒關係，重要的是連指甲縫都沾滿面團的我玩得著實開心……那時候奶奶家有一個特別長特別大的擀麵杖，四五歲的我只有它三分之二那麼高，它可是我最心儀的“秘密武器”——用來在廚房“戰鬥”，也用來叫睡懶覺的姑姑起床。
圖片來自Instagram@evakosmasflores
十幾歲的時候，我開始慢慢跟著我媽學習做飯，從簡單的煮麵開始，然後開始接觸炒菜，餃子……我媽的廚藝用臺北腔講真的是“超厲害的”，用東北話說就叫“賊拉牛×”，我家每天至少一餐的正餐，從來都沒有少於三個菜的時候，更多的時候都是四菜一湯的標準。這也造就了我在飲食上絕對不將就的“壞”習慣，一直以來我都困擾於每餐總想吃很多種類的菜——太貴。
離開家一個人生活後，我還是一有時間就會自己煮飯，慢慢地，我開始享受自煮的過程，
安靜，順利，愛意滿滿，甚至這對我來說漸漸變成一個療愈過程。
說是“療愈”，真的是有科學依據的：
烹飪和烘焙屬於「行為啟用」(behavioral activation)的療法，是一種治療抑鬱的干預措施
。此療法“鼓勵抑鬱症狀個體學習如何應對負性情緒”以及“透過短期、中期以及長遠個人目標的重建，增加積極的自我意識”。英國曾經有研究人員針對心理健康診所的住院病患進行了調查研究，發現他們參與烘培課之後增加了自信，並且獲得了成就感。新墨西哥大學心理康復課程臨床治療師Helen也指出，部分精神疾病患者認為自己與社會嚴重脫節，透過烹飪可以與他人分享食物以及獲得成就感，這對這部分患者來說是很好的干預手段，儘管很難量化，但確實達到了相當程度的療愈效果。
快餐文化越發達，自煮就越發難能可貴。筋疲力盡一天的工作後，真的很難再邁入廚房安靜地烹飪，在回家的路上叫個外賣漸漸變成了現代人的生存方式。但選擇方便不應該是我們生活的最終目的，我一直堅信著：
吃飯不只是為了維持生命，它是你生活態度最基本的所在。
「好好生活」，而不是湊合活著。
我的朋友包包最近宣佈開始
好好生活
，每天都會帶自己做的便當來當午餐，天氣冷的時候，還會帶來紅酒燉蘋果給大夥兒暖身子。
作為料理人的療愈過程，不僅僅是烹飪完成後的那一份成就感，更是當愛人、家人、朋友吃到自己用心做的食物，臉上露出驚喜與滿足表情時的那份自豪感。
如果你和我一樣喜歡Pizza，那就跟著我的步驟一起做一次吧。軟軟的Pizza外皮，這絕對會是你前所未有的觸覺體驗。
Detroit-Style Pizza（底特律比薩）
備料
餅皮：
溫水：一杯
乾酵母：10g
白糖：一茶匙
橄欖油：適量
鹽：半茶匙
高筋麵粉：兩杯半（剛剛裝溫水的杯子）
醬汁：
比薩醬：600g左右，番茄羅勒醬即可
蒜末：適量
幹辣椒絲：適量
比薩頂：
乳酪：
薩拉米香腸：2包
乳酪在尤拉超市都可以買到哦~或者網購你喜歡的乳酪就好了~
開始做起來吧！
①將準備好的一杯溫水倒入料理碗中，然後加入10g的活性酵母和一茶匙糖，靜置10分鐘。而後加入兩茶匙的橄欖油，鹽和高筋麵包粉，用料理機融合成麵糰。
P。S。這時候的麵糰看起來會有點黏黏的，不是完全成型的麵糰，要保證麵糰足夠溼潤，而後再回足夠柔軟。
圖片來自Youtube@foodwishes
②將適量橄欖球塗抹在底特律比薩盤（或者就是烤箱自帶烤盤）的底部，並塗抹均勻。將和好的麵糰放入烤盤中央，用手指逐漸拉扯，儘量使其平鋪在烤盤上。
接著蓋上蓋子或者用保鮮膜密封烤盤，發酵麵糰1-1。5小時，使麵糰膨脹至2倍大小。
P。S。麵糰發酵至關重要，一定要在溫暖溼潤的環境中讓麵糰充分膨脹，如果膨脹不充分則適當延長髮酵時間。
③將比薩醬放入平底鍋中，放入蒜末和幹辣椒，小火慢燉約15分鐘，讓蒜末充分水化。
P。S。可依照自己口味適當加入牛至、羅勒等香料。
圖片來自Youtube@foodwishes
④將乳酪切成均勻的小方塊。然後取出發酵好的麵糰，用手指輕輕按壓，使其均勻鋪滿整個烤盤。接著先鋪一層薩拉米香腸在麵餅上，然後將乳酪塊均勻鋪在薩拉米香腸上。
圖片來自Youtube@foodwishes
⑤將剛準備好的醬汁鋪在披薩上，鋪成三個長條狀。最後將剩下的薩拉米香腸擺在最上方。
P。S。醬汁鋪成三長條狀以方便切割披薩。
圖片來自Youtube@foodwishes
⑥將披薩放入預熱好的烤箱中，230℃的溫度烤15-20分鐘，直至披薩變成美麗的金黃色。然後拿出冷卻5分鐘。
圖片來自Youtube@foodwishes
⑦把披薩從烤盤裡取出，放到砧板上，以醬汁的線條為導向，切成小塊。
然後就可以開始享用啦~
圖片來自Youtube@foodwishes
我的成品，真的是超級美味
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