秋季，多吃“秋補第一菜”！鮮嫩營養，健脾胃防秋燥，遇到別手軟

導語：秋季，多吃“秋補第一菜”！鮮嫩營養，健脾胃防秋燥，遇到別手軟

秋天一到，很多新鮮果蔬都相繼上市了，每種都要適當吃一些，應季而食對身體好。不過九月該多吃“秋補第一菜”！它鮮嫩營養，常吃健脾胃防秋燥，對身體更有益，遇到別手軟。

秋季氣候乾燥，需要多吃一些潤肺生津的食物，而蓮藕有清熱、潤燥的作用，吃它不上火，潤肺臟，並且蓮藕有健脾胃、助消化的作用，太適合秋季食用了。

給大家分享4種做法請收好，都很好吃，不妨照著做。秋天需要進補，但別亂補，快來一起吃蓮藕吧。

一、煎蓮藕肉餅

蓮藕炸肉丸、做藕夾都非常美味，酥脆可口，但秋季易上火，還是少吃為好。如果嘴饞了，不妨做這款蓮藕肉餅，煎制而成，不太油膩，可以直接吃，也可以放進饅頭、餅裡夾著吃。

蓮藕去皮洗淨，切成小丁後再剁一剁，稍微碎一點口感更好。

豬肉剁成肉末，和蓮藕放在一起，然後加鹽、生抽、雞精、蔥花、雞蛋、澱粉攪拌上勁。

平底鍋加少許油，燒熱後調小火，取一勺肉餡放進鍋內，用勺子整理一下，煎到兩面金黃即可取出食用。

二、糖醋藕丁

蓮藕吃起來脆甜，最適合做這道糖醋藕丁，不管是味道還是口感，都很好，沒吃過的朋友一定要做出來嚐嚐。

蓮藕去皮去掉兩端，洗淨後切成小丁，再倒進清水中清洗兩遍去掉澱粉。

碗中放入少許鹽、兩勺白糖、一勺香醋、兩勺生抽攪拌均勻待用，也可以根據自己的口味調整。

鍋內加油，燒熱後倒入藕丁翻炒，炒半分鐘後倒入料汁繼續翻炒。

一直炒到料汁附著在藕丁上就可以關火了，出鍋後撒點蔥花點綴。

三、糯米藕

吃慣了脆脆的蓮藕，也可以偶爾吃一次糯糯的蓮藕，別有一番滋味，這款糯米藕在家做不費事，不妨試試。

糯米淘洗後浸泡一個晚上，泡好後控水待用。

蓮藕清洗乾淨，兩端也要洗淨，然後在距離藕節兩釐米的地方切開，留著別當蓋子。

將糯米塞進蓮藕中，用筷子戳一戳，將每個藕孔填滿。

處理好後把剛切下來的藕蓋上，再用牙籤固定好，放進燉鍋內。

倒入沒過蓮藕的清水，再加一些紅糖、紅棗，蓋好蓋子煮兩個小時，將蓮藕和糯米完全煮熟。

也可以放進高壓鍋，比較省時間。

等煮好後不要著急撈出來，讓它泡到涼透，再切成片裝進盤裡。

給另一個鍋內倒入剛煮蓮藕的糖水，大火煮開後倒入少許澱粉水勾薄芡，將芡汁淋在藕片上，這道糯米藕就做好了。

四、木耳藕片炒肉

炒藕片最快速，也很下飯，可以搭配不同的食材製作，這道木耳藕片炒肉，食材豐富營養高，香味濃郁，快做出來嚐嚐。

木耳加溫水泡發，泡好後去掉根部，洗淨後待用。蓮藕去皮洗淨，切薄片浸泡一會兒待用。

豬瘦肉洗淨切片，加鹽、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘待用。薑絲、蒜末、蔥花切好待用。青椒切塊待用。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒變色後盛出。留底油倒入蔥薑蒜爆鍋，再倒入藕片、木耳翻炒片刻。

木耳斷生後倒入肉片、青椒繼續翻炒，最後加少許鹽、生抽、雞精調味，這道菜就做好了。

這四種做法簡單好吃，你學會了嗎？秋天記得吃秋補第一菜，健脾胃防秋燥，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。