“秋分喝碗湯，不用醫生幫”，4道湯多給家人喝，滋陰潤燥又營養

“秋分喝碗湯，不用醫生幫”，4道湯多給家人喝，滋陰潤燥又營養

秋分，分了晝夜和秋天。這一天的晝夜是一樣長的，而且意味著秋天已經過去一半了。此時的晝夜溫差逐漸加大，而且氣溫會越變越低，氣候也越變越乾燥，對人體的健康影響很大。

乾冷的天氣，會讓人體迅速失去水分，津液缺失，容易燥熱上火，所以要及時補充水分，喝湯就是最好的方法。湯水既可以補水，還能補充營養，好消化好吸收，喝一碗熱湯胃裡暖暖的，身體也馬上暖和起來了，很舒服。

在農村有一句俗語，叫“秋分喝碗湯，不用醫生幫”，說明了湯水的營養價值，一碗湯水能潤燥暖胃，有利於健康。

今天和大家分享4道好喝的湯，兩葷兩素，做法簡單，營養鮮美，老少皆宜。

一、蓮藕排骨湯

準備排骨、蓮藕、大蔥、生薑、料酒、食鹽、雞精。

1、排骨剁成小段，用清水泡出血水，冷水下鍋，切幾個蔥段、薑片丟進去，再加一勺料酒，大火煮5分鐘，撇去血沫後撈出，沖洗乾淨。

2、排骨放進砂鍋裡，加入蔥段、薑片，加入足夠的開水，小火燉40分鐘。蓮藕去皮洗乾淨，切成大塊，放入砂鍋中，加入適量食鹽、雞精，繼續燉20分鐘即可。

二、山藥雞湯

準備山藥、三黃雞、大蔥、生薑、料酒、食鹽。

1、最好用活雞，口感、味道是最好的，沒有的話用處理好的白條雞也可以。三黃雞剁成小塊，用清水泡1小時，經常換水，水變清澈後撈出。

2、起鍋燒油，五成熱後倒入雞塊，小火煸炒一會兒，把雞皮炒至焦黃，並把雞皮下的雞油炒出來，這樣雞湯顏色金黃，味道鮮美。

3、加入蔥段、生薑炒香，可以去腥增香，倒入適量開水，轉入砂鍋中，小火燉1小時。山藥去皮後洗淨，切小塊或大塊，放入砂鍋中，加入適量食鹽，繼續燉30分鐘即可。

三、西紅柿雞蛋湯

準備西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、生粉、食用油、清水、番茄醬。

1、西紅柿用刀劃出一個十字口，放入開水中煮1分鐘，撈出用手撕掉外皮，果肉切成小塊，切得越小，越容易炒出西紅柿汁。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液，另取一小碗，加入適量澱粉、清水，攪拌成水澱粉備用。香蔥切蔥花。

3、起鍋燒油，倒入西紅柿塊，加少量鹽，小火炒一會兒，炒出西紅柿汁，加入一勺番茄醬，當西紅柿塊起沙後倒入開水，並淋入水澱粉攪拌均勻。

4、把雞蛋液轉圈淋入鍋中，邊倒邊攪拌，形成漂亮的蛋花，加入適量鹽調味後就可以出鍋了。

四、冬瓜海帶湯

準備冬瓜、海帶、香蔥、蝦皮、食鹽、白胡椒粉、食用油。

1、冬瓜去皮，洗乾淨後切成厚片，太薄的話就煮爛了，至少要5毫米厚。幹海帶用水泡軟，洗乾淨後切成大片。香蔥切蔥花。

2、起鍋燒油，倒入冬瓜片、海帶翻炒一會兒，冬瓜顏色金黃後倒入適量清水，大火煮開，加入適量蝦皮、食鹽，攪拌均勻後繼續煮3分鐘。

3、冬瓜軟爛後加適量白胡椒粉，撒上蔥花，就可以關火出鍋了。

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