藥學博士：別聽商家鼓吹，真有必要人人抗糖化嗎？抗衰老終極法寶
什麼是抗糖化？AGEs是什麼東西？
從字面意思理解，
“抗糖化”就是對抗“糖化反應”的意思
。那麼，什麼是糖化反應？
科學家們研究發現了人體內的一種
“美拉德反應”
，又被稱作
“非酶促糖基化”（簡稱糖化）
，是體內蛋白質的
氨基基團和還原糖
在沒有酶的幫助下進行的反應。
糖和膠原蛋白，在特定的條件下，會結合併發生糖化反應，生成一種叫
AGEs（Advanced glycationend end-products，糖基化終產物）
的東西。AGEs又會和附近的膠原蛋白不斷交聯，
導致膠原蛋白失去彈性，最終面板鬆弛、粗糙、皺紋增多
。
簡單地說，三者的關係是這樣的：
AGEs是糖和膠原蛋白結合的終產物，AGEs的生成會使面板失去彈性
，原本吹彈可破的面板，變得發黃、鬆弛。
健康膠原蛋白vs糖化膠原蛋白面板
面板失去彈性、表面不均、出現皺紋，全方位“垮”掉
為什麼要抗糖化？是否有必要抗糖化？
在生理學和病理學上，已經證實糖化對面板的衰老過程有直接的影響，
AGEs（褐色物質）是面板衰老中極其關鍵的因素
。
研究表明，與肌肉蛋白等其他蛋白相比，膠原蛋白和彈性蛋白更容易被糖化，
膠原蛋白被糖化後會變黃變硬，導致皮膚髮黃、失去彈性
，進而引發乾燥、暗沉、鬆弛、皺紋等肌膚衰老現象。
過多的糖分還會使胰島素釋放變多，使身體內雄性激素增多，皮脂分泌增加，過多的油脂堵塞毛孔，導致痘痘的發生。
糖化是一個不可逆的過程，膠原蛋白被糖化後也難以得到修復。抗糖化通常有以下兩種途徑：
（1）抑制膠原蛋白被糖化的過程
（2）加速排出面板中已被糖化的老化物質
但是，糖化危害往往在一定程度上被營銷放大，糖化反應在人體中無時無刻地進行。糖化終產物AGEs也會隨著新陳代謝被排出體外，被糖化破壞的膠原蛋白也會逐漸被新合成的蛋白質所替代。
處於新陳代謝旺盛時期的中青年，在一般情況下，機體內的正常糖化反應不會造成危害，
根本無需額外使用抗糖化產品
。但是，隨著年齡的增長，面板中AGEs會隨之增多，皮膚髮黃、鬆弛等衰老現象也會隨之發生，
除了抗氧化，抗糖化也是延緩面板衰老的方法之一
。
是否應該相信某些商家鼓吹的
“人人都需要抗糖化”？
其實沒必要，按照下圖對號入座即可：
如何抗糖化？
糖是我們人體所需的能量之一，人體內的糖以葡萄糖的形式存在，攝入的澱粉等物質最終會轉化為葡萄糖，過量的葡萄糖會與膠原蛋白等蛋白質發生糖化反應，
所以即使不吃糖也會有糖化反應發生
。
抗糖化的本質是抗AGEs，抗AGEs主要有以下途徑：
a。減少高糖量飲食或AGEs的攝入，b。抑制體內AGEs的合成，c。促進已經形成的ACEs的代謝
。
（1）遠離高碳水化合物和高糖分食物：
比如奶茶、蛋糕、冰淇淋、曲奇等。
（2）遠離油炸、燒烤等高AGEs含量的食物
，據調查研究發現，食物中的AGEs約有7%被人體吸收堆積在體內，同一種食物，烹飪方式的不同，含有的AGEs也不一樣。
（3）適當使用抗糖化成分
為了抗面板衰老，抗氧化護膚品數不勝數，糖化過程中不可避免的也會有氧化反應發生，抗氧化也可在一定程度上抑制糖化反應。
就抗糖化而言，黑科技抗糖成分主要有
肌肽、硫辛酸
等。
肌肽
是一種蛋白多肽，其結構類似於蛋白質糖基化的結合位點，
它的作用是犧牲自我，搶先與體內過剩的糖發生糖化作用
，以達到保護膠原蛋白的作用，
是一種有效的AGEs抑制劑
。
硫辛酸
可促進氧化劑再生，清除體內已有的AGEs，它本身是一種強效的抗氧化劑，可清除體內活性自由基、緩解膠原蛋白交聯。
（4）適當運動、規律作息
相對於所謂的
“抗糖丸”
（避免交智商稅），
充足的睡眠、適當的運動才是正確之道
。健康的生活方式可加快身體新陳代謝，運動不僅可加快AGEs從體內代謝的速度，幫助過剩的糖分更快地排出體外，運動後產生的肌酸與肌肽類似，都對糖化有一定的抑制作用。
總之，
肌膚衰老是人體成長的自然規律，在現有的科學水平下還難以讓這一規律扭轉。我們能做的只有延緩衰老的速度。
不規律的生活、飲食習慣，長時間負面情緒、精神壓力、紫外線等，
都會使人體產生大量的自由基，成倍增加衰老的速度。如果我們能有針對性地去克服，可能會好於一味地使用抗氧化護膚品或“抗糖丸”。
抗衰老的終極法寶：
合理飲食、健康作息
才是抵抗衰老的正道之光，合理膳食，
控制糖分攝入，規律作息、減少熬夜
，可減少面板暗沉、色素沉著等肌膚問題，擁有健康生活的同時延緩衰老、留住青春。
同時，還需要有正確的護膚理念，
牢記護膚的根本：適度清潔，高度保溼，強力防曬
。
（1）防曬：
不防曬無護膚！紫外線導致大量自由基產生，不僅會促進黑色素的合成，還會破壞正常的面板細胞。
（2）清潔：
過度清潔可能會導致長痘、敏感、泛紅等肌膚問題。
（3）保溼：
肌膚保溼的重要性不言而喻，尤其是在寒冷乾燥的季節，否則會幹燥、起皺，引起一系列肌膚問題的同時還會加速衰老。
在往期的文章中，有關於保溼成分的總結，以及不同膚質的判斷和保溼方法，可參考：
藥學博士：除了保溼，其他護膚品都是浪費錢！保溼成分乾貨總結
藥學博士：不同型別膚質如何保溼護膚？（保溼成分乾貨總結續集）
在選用護膚成分和相應產品時，
不僅要正確認識面板的需求，更要理性對待產品的功效
。
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參考文獻：
［1］。Tessier F J 。 The Maillard reaction in the human body。 The main discoveries and factors that affect glycation［J］。 Pathologie Biologie， 2010， 58（3）：0-219。
［2］。Thorpe S R ， Baynes J W 。 Maillard reaction products in tissue proteins： New products and new perspectives［J］。 Amino Acids （Vienna）， 2003， 25（3-4）：275-281。
